杨文俊：乳业正在绿色复兴
蒙牛总裁杨文俊：乳业正在绿色复兴-食品产业网
2009年是蒙牛乳业极不平静的一年，劫后重生，并入中粮，并在2009年的最后一个月，入选美国纽约市立大学“中国最有价值品牌排行榜”上榜品牌，蒙牛集团如何浴火重生？归入中粮系后有什么新变化？2010年有什么新的发展计划？时代周报记者专访了中国乳品少壮派领袖人物、蒙牛乳业集团总裁杨文俊。
2009年对中国乳业而言是极不平静的一年，您怎么评价蒙牛在过去一年中的表现？
杨文俊：我有三个数据：第一个是95.5。在中经产业景气指数研究中心和国家统计局共同编制的“2009年三季度中经乳制品产业景气指数”中，乳业的景气指数为95.5点，与标准的100点仅差4.5个点，显示中国乳业的兴旺景象。
第二个数字是50％。2009年12月3日，连续发布15个年度的“中国最有价值品牌排行榜”在美国纽约市立大学再次公布，乳品领域共有4个品牌入榜，蒙牛的品牌价值为95.46亿元，与上年相比增幅超过50％，这一速度在入榜的其他行业非常少见。
第三个数字是19。根据荷兰合作银行发布的最新全球乳业排名，蒙牛排名第19位，这也是中国乳品企业首次进入全球乳业20强。可以说，2009年不仅是中国乳业困难的一年，更是行业同仁共同致力于乳业“绿色复兴”的一年。
蒙牛是怎么实现“绿色复兴”这个概念的？
杨文俊：绿色复兴就是构建绿色和谐的产业链。我们将“生态草原建设”作为关键一环，着力推进生态循环经济牧场建设。蒙牛现在已经合作、参股建设的11座万头规模超大型牧场中，仅澳亚国际牧场，每年可以减少25000吨二氧化碳排放，日生产沼气12000立方米，每年向国家电网提供1000万千瓦时的电力，平均下来，每头奶牛每年能够发电1000千瓦时，满足4-5台冰箱的用电量。我们未来还将陆续投资建成20-30座这样的超大型牧场。
中粮入主蒙牛后，为蒙牛带来了什么新的变化？
杨文俊：中粮的进入对蒙牛有深刻的意义。在中国，“得奶源者得天下”， 而掌握上游资源是中粮强项。目前，蒙牛的全部奶源中，散户提供的奶源比例已降至30％，蒙牛2万头以上超大型牧场有11个。
我们将依托中粮集团“全产业链”的理念，从生态奶源这一产业最前端入手，一直到“绿色减法生活”这一消费终端，不断丰富和更新着国际乳业的标准。对于中国最大的粮仓中粮而言，他们在“从田间到餐桌”全产业链高歌猛进，而我们则向中下游产业渗透，打造乳业的全产业链结构。
2010年蒙牛会将工作重点放在哪里？
杨文俊：简而言之，2010年我们重点有三项工作，一是以生态草原为基础继续推进绿色发展，建设生态草原现代牧场，仅2010年一年，蒙牛就将投入5亿元用于奶源基地建设。我们将进一步开发建设全产业链上游基地，在各地再合作、参股兴建20多家万头现代牧场。而且这些牧场都将实现“低碳”与“可持续发展”，比如我们在澳亚国际牧场新建的有机肥车间，利用奶牛的粪便，计划2010年实现年产普通有机肥4万吨，抗病毒有机肥1万吨。
二是积极创新推进IMILK计划。著名未来学家沃特森在其《未来50年大趋势》一书中，认为改变食品的五大趋势之一就是食品行业将与健康产业融合，蒙牛也对旗下产品进行了重新定位，将乳饮“酸酸乳”重新定位为“时尚饮料”，将真实果粒加入牛奶变成“美丽饮品”，这样，牛奶的外延范围将不断扩大，蒙牛以功能细分和卓越品质为基础，搭建一个适应不同人群不同需求的牛奶矩阵。
未来十年还会出现另一个趋势—个性化食品，如针对个人身体实际状况智能调整成分的食品，每天根据测试调整钙、维生素C等营养的智能补充；有助于增强老年人记忆的食品；叫醒人的早餐奶；能改善并调节睡眠的晚间奶；能放松身心的安神奶等。蒙牛推出的“IMILK”计划，原意是“我的牛奶我做主”，未来或许能通过一个庞大的“云计算”平台，自动分析和处理信息，从而为单个消费者特别定制所需得牛奶产品。
三是让乳制品更加普及。目前我们还在尝试推出高端低温奶产品，更加丰富蒙牛的产品线。
您怎么看中国乳业未来的发展？
杨文俊：乳业是农业现代化的关键一环。在人均GDP进入3000美元的历史关口，中国人饮奶需求出现的爆炸性增长势头依然在持续，目前仍以15％以上的速度增长，表明中国乳业在过去十年持续高速增长的趋势没有转变。在一路高歌的同时，我也时常提醒自己和我的同事们，要谨记2008年的那场行业浩劫，警醒自己永怀敬畏、责任与良知。
2009年对中国乳业而言是极不平静的一年，您怎么评价蒙牛在过去一年中的表现？
杨文俊：我有三个数据：第一个是95.5。在中经产业景气指数研究中心和国家统计局共同编制的“2009年三季度中经乳制品产业景气指数”中，乳业的景气指数为95.5点，与标准的100点仅差4.5个点，显示中国乳业的兴旺景象。
第二个数字是50％。2009年12月3日，连续发布15个年度的“中国最有价值品牌排行榜”在美国纽约市立大学再次公布，乳品领域共有4个品牌入榜，蒙牛的品牌价值为95.46亿元，与上年相比增幅超过50％，这一速度在入榜的其他行业非常少见。
第三个数字是19。根据荷兰合作银行发布的最新全球乳业排名，蒙牛排名第19位，这也是中国乳品企业首次进入全球乳业20强。可以说，2009年不仅是中国乳业困难的一年，更是行业同仁共同致力于乳业“绿色复兴”的一年。
蒙牛是怎么实现“绿色复兴”这个概念的？
杨文俊：绿色复兴就是构建绿色和谐的产业链。我们将“生态草原建设”作为关键一环，着力推进生态循环经济牧场建设。蒙牛现在已经合作、参股建设的11座万头规模超大型牧场中，仅澳亚国际牧场，每年可以减少25000吨二氧化碳排放，日生产沼气12000立方米，每年向国家电网提供1000万千瓦时的电力，平均下来，每头奶牛每年能够发电1000千瓦时，满足4-5台冰箱的用电量。我们未来还将陆续投资建成20-30座这样的超大型牧场。
中粮入主蒙牛后，为蒙牛带来了什么新的变化？
杨文俊：中粮的进入对蒙牛有深刻的意义。在中国，“得奶源者得天下”， 而掌握上游资源是中粮强项。目前，蒙牛的全部奶源中，散户提供的奶源比例已降至30％，蒙牛2万头以上超大型牧场有11个。
我们将依托中粮集团“全产业链”的理念，从生态奶源这一产业最前端入手，一直到“绿色减法生活”这一消费终端，不断丰富和更新着国际乳业的标准。对于中国最大的粮仓中粮而言，他们在“从田间到餐桌”全产业链高歌猛进，而我们则向中下游产业渗透，打造乳业的全产业链结构。
2010年蒙牛会将工作重点放在哪里？
杨文俊：简而言之，2010年我们重点有三项工作，一是以生态草原为基础继续推进绿色发展，建设生态草原现代牧场，仅2010年一年，蒙牛就将投入5亿元用于奶源基地建设。我们将进一步开发建设全产业链上游基地，在各地再合作、参股兴建20多家万头现代牧场。而且这些牧场都将实现“低碳”与“可持续发展”，比如我们在澳亚国际牧场新建的有机肥车间，利用奶牛的粪便，计划2010年实现年产普通有机肥4万吨，抗病毒有机肥1万吨。
二是积极创新推进IMILK计划。著名未来学家沃特森在其《未来50年大趋势》一书中，认为改变食品的五大趋势之一就是食品行业将与健康产业融合，蒙牛也对旗下产品进行了重新定位，将乳饮“酸酸乳”重新定位为“时尚饮料”，将真实果粒加入牛奶变成“美丽饮品”，这样，牛奶的外延范围将不断扩大，蒙牛以功能细分和卓越品质为基础，搭建一个适应不同人群不同需求的牛奶矩阵。
未来十年还会出现另一个趋势—个性化食品，如针对个人身体实际状况智能调整成分的食品，每天根据测试调整钙、维生素C等营养的智能补充；有助于增强老年人记忆的食品；叫醒人的早餐奶；能改善并调节睡眠的晚间奶；能放松身心的安神奶等。蒙牛推出的“IMILK”计划，原意是“我的牛奶我做主”，未来或许能通过一个庞大的“云计算”平台，自动分析和处理信息，从而为单个消费者特别定制所需得牛奶产品。
三是让乳制品更加普及。目前我们还在尝试推出高端低温奶产品，更加丰富蒙牛的产品线。
您怎么看中国乳业未来的发展？
杨文俊：乳业是农业现代化的关键一环。在人均GDP进入3000美元的历史关口，中国人饮奶需求出现的爆炸性增长势头依然在持续，目前仍以15％以上的速度增长，表明中国乳业在过去十年持续高速增长的趋势没有转变。在一路高歌的同时，我也时常提醒自己和我的同事们，要谨记2008年的那场行业浩劫，警醒自己永怀敬畏、责任与良知。