白酒品质更新换代的潮流和方向：“绵柔型白酒”是主角

    在刚刚闭幕的2012年中国食品工业协会白酒国家评委年会上，洋河梦之蓝荣获“中国白酒酒体设计奖”、绵柔苏酒荣获“中国白酒国家评委感官质量奖”。这契合了当下名酒品牌回归的趋势，并再一次明确了白酒品质更新换代的潮流和方向，新一轮唱主角的将是“绵柔型白酒”。

    回归的是品牌

    作为老八大名酒代表，洋河将两项大奖收入囊中，再次站在行业之巅，其背后的意义是名酒正在强势回归，不论销售规模还是品质引领。

    从2000年到2011年，全国白酒企业从3.8万家缩减到目前的1.8万家，企业数量在大幅减少，但从产销量来看，全国白酒的产量却从2000年的400多万吨，增长到2011年的900多万吨，销售额更是增长数倍，这说明白酒行业的集中度正在增加。

    其中，以茅台、五粮液、洋河为代表的一线名酒的发力，让白酒市场份额向名酒集中的步伐大大加快。对此，白酒营销专家宋冠毅指出：“名酒品牌的回归是必然的过程”。

    纵观名酒这些年来的高速成长，宋冠毅认为，可以用“七个一”来概括它们的共性，即有一个好的血统，出身名门；有一个清晰、一目了然的卖点，如洋河的“绵柔型白酒”，保证了企业在市场上的竞争力；有一款或几款核心产品等。“正是这‘七个一’，让这些老名酒企业近10年来得以有一个可循环、可持续、更快速的发展”，宋冠毅分析说。

    此外，以一线名酒洋河为例，中国著名白酒专家沈怡方也分析说：“洋河一直拥有出类拔萃的品牌、技术、质量、人才、历史，近十年来获得了快速发展，也是在经历了计划经济向市场经济的转型阵痛期之后，企业历史地位的强势回归，是广大消费者对名酒企业优良产品品质的认可，是实至名归”。
   
    换代的是品质

    在某种意义上，消费者之所以选择名酒，其实质就是一种品质与健康需求。事实上，现在的白酒已不仅仅是普通的消费品，而逐渐成为衡量消费者追求健康、舒适、品质的生活方式和社会发达程度的标志。

    然而，在很长一段时间里，白酒在品质创新方面跟不上时代变化，即便是一些名酒也莫不如此。就像白酒专家李友俊所说的：“作为行业从业者，我们希望看到一个新的白酒时代到来，这个时代是一个完全以消费者为核心的消费时代”，所以需要“从改善白酒品质入手，提高白酒的有利身心健康的一面，让消费者重新喜欢白酒，而不是谈酒色变”。

    直到洋河的“绵柔型白酒”成功登场并风靡大江南北，才让白酒行业认清了品质创新与升级的方向，原来消费者更喜欢的是饮后更舒适、更健康的“绵柔型白酒”。

    事实证明，“绵柔型白酒”在白酒历史长河中具有划时代的意义。自其问世之后，迅速赢得一大批白酒专家们的赞叹，使绵柔与酱香、浓香形成三足鼎立之势，引导着中国白酒的发展进程。2012年中国食品工业协会白酒国家评委年会上，洋河梦之蓝和绵柔苏酒双双夺得大奖，再次肯定了洋河的成就，也为中国白酒的品质升级与换代树起了一座丰碑。