蔬菜的颜色和营养的关系

        各种颜色对心情有不同的影响，这点大家早已熟知。其实，不同颜色的食物，对健康的营养也“各有千秋”。5月26日的美国《巴尔的摩太阳报》，就撰文为我们破译了食物的“颜色密码”。想要饮食健康，就让我们从每一天的“色彩搭配”开始吧。

        蓝色和紫色：有效增强记忆力，减少各种癌症患病几率，比如前列腺癌。如李子、茄子、红葡萄等。

        绿色：强健骨骼和牙齿，并有助于保护视力。如菠菜、莴苣、甘蓝、卷心菜等。

        白色：降低胆固醇，同时有效减少得心脏病的几率。如蘑菇、梨、香蕉、菜花、洋葱和大蒜。

        红色：促进血液流动。如西瓜、草莓、樱桃、西红柿和红苹果等。

        黄色和橙色：增强免疫力、帮助预防各种眼科疾病。如橙子、柚子、桃、哈密瓜、南瓜、菠萝、玉米等。