全国范围内的一股肉价“风暴潮”

　　【中国糖酒网肉类价格行情与肉类新闻资讯】2011年7月12日，国务院常务会议，研究确定促进生猪生产持续健康发展的政策措施。会议确定了加大生猪生产扶持力度、加强生猪公共防疫体系建设、强化信贷和保险支持等政策措施。并明确了年内在全国范围内建立社保物价联动机制，其中一条是“加强生猪‘菜篮子’商品生产、流通、消费领域的统计、监测和分析，及时掌握生产状况和市场变化。”

　　如今，在物联网时代的大流通背景下，几乎任何商品都不再可能有独立于全国大市场外的地方价格。虽然如此，但在生猪产业和猪肉价格问题上，我们是否能探寻到属于自己的问题和经验呢？

　　大流通下衢州市猪价“被”涨

　　全国及地方各媒体都对造成猪价高涨的原因作了分析，如从全国范围看，2007年以来猪肉价格持续走低，导致养殖减少，所以这个阶段出现了育肥猪上市的阶段性偏紧。再就是饲料和人工成本的上涨；疫情的蔓延造成生猪死亡率高；去年冬季气温偏低冻死仔猪及影响产仔率等等。

　　就浙江衢州地区而言，来自该市畜牧兽医局和市统计局分析资料显示，在以上这些原因基础上，可以更细化地分析出一些具体因素：如生猪早售造成大猪空档。由于生猪疫病的发生，使养猪户担心疫病后猪价大幅下跌，趁年前价格较高时集中早售，甚至将六七十公斤的中大猪也提前出栏，结果使大猪存栏出现很大的空档，导致供应减少。从衢州市今年5月份生猪定点监测数据显示，目前待出栏生猪减少5%左右。

　　另外一个猪价飞涨的推手是心理层面的因素，价高导致生猪惜售，由此又进一步推升猪价。由于猪肉价格的持续攀升，一些养殖户开始“捂猪”，这不仅进一步推动了仔猪和大猪的价格，还推高了生猪养殖成本。据悉，衢州市某些规模养殖场甚至把猪养到150公斤才拿出来卖，这在一定程度上加剧了市场猪源的短缺。“事实上，衢州的生猪养殖情况总体是稳定的。”市畜牧兽医局副局长郑雨土介绍，从上世纪80年代中期以来，无论在饲料推广还是在防疫工作上，衢州市在全省都走在前列，畜牧业科技贡献率在70%以上。除此之外，在生猪养殖的产销对接、养殖空间发展、规模化养殖、养殖户抗市场风险能力的培养上等，都有着较扎实的基础。

　　今年二季度末衢州市畜牧生产报表分析：衢州市生猪存栏217.16万头，同比略增0.26%；能繁母猪存栏29.74万头，同比略减0.67%；生猪累计出栏206.4万头，同比增加2.38%；猪肉产量10万多吨，同比增加3.89%。

　　衢州市区主要生猪定点屠宰场、衢州市民心食品有限公司副总经理郑双富告诉记者，从他每天接触的生猪市场来看，本市猪源丰富，很多外地屠宰场都到衢州来收猪。“现在由于猪价高了，很多养殖户开始等更高的价格，养着不卖了。”

　　那么，既然衢州生猪生产总体稳定，衢州的猪肉价格为什么也这么高呢？业内人士分析，一个重要原因是大市场大物流的影响。我国生猪养殖重点产区山东、河南、江西等省，由于上述原因，再加上这些省近五六年来，农村外出打工人数增加，造成养猪总量下降，从而形成了全国性生猪供应的失衡。在如今的大市场大物流背景下，即使衢州生猪生产虽稳，但猪肉价格无法游离于全国大市场之外。