恩施猪肉价格回落的主要因素

    据恩施市相关调查数据统计，2011年10月下旬该市最大的肉类加工企业思乐牧业有限公司投放市场的后腿精瘦肉由28.6元／公斤降到25.8元／公斤，下降幅度为9.8%。其他个体肉商也随之降价，其中后腿精瘦肉售价由9月底最高价位时的34元／公斤逐渐降到现在的29元至30元／公斤，累计下降了15.4%。

    据巴东县调查，11月巴东城区猪肉价格呈平稳回落态势。剔骨后腿肉价格为32元/公斤，比上月的34元/公斤，下跌了2元/公斤，降幅为5.9%；五花肉价格为28元/公斤，比上月的30元/公斤，下跌了2元/公斤，降幅为6.7%；肉排骨价格为34元/公斤，比上月的36元/公斤，下跌了2元/公斤，降幅为5.6%。

    据鹤峰县调查，10月中下旬以来，城区各市场猪后座肉由32.0元/公斤回落到30.0元/公斤，较“十一”前下降6.3%，前胛肉由26.0元/公斤回落到24.0元/公斤，下降7.7%，肋排32.0元/公斤，价格持平；小排20.0元/公斤，下降4.8%。

    猪肉价格回落的主要因素

    10月份以来，各县市生猪供应量提升，而需求量相对保持平衡，甚至因为今年气温比往年高，肉类消费量不如往年。加之养猪户卖跌不卖涨，生猪扎堆出栏，国庆长假后，猪肉消费需求相对减少，生猪价格出现暂时止涨回调，一些养殖户发现肉价出现跌势，开始提前出栏“抛售”生猪。

    与此同时，部分肉类加工企业调整了营销策略，改猪肉外销为主为内外销并重，采取了直接降价和特价促销的方式继续扩大冷鲜猪肉和腊肉制品在本地市场的销量。如恩施市思乐牧业集团有限公司，2010年该公司投放市场的生猪达23万头，其中有70%销往外地，只有30%在恩施本地销售。2011年由于州内生猪收购价格一路攀升（最高达到12.00元/斤），致使公司冷鲜猪肉和腊肉制品外销量减少，内销量增大，前三季度加工的17万头生猪有近7万头投放给了恩施市农贸市场和超市，占其销售总量的40%。

    据分析，随着元旦、春节的临近，新的一波猪肉消费高潮即将到来，与此同时，生猪存栏量的减少，也会对整个市场产生重要的影响，据畜禽监测抽样调查的资料显示，恩施市10月份的生猪存栏数比去年同期减少了25%，货源的减少、需求的增加将会导致猪肉价格反弹。