猪肉的需求量降低导致价格下降

    自2012年底国家抑制公款消费,各单位年会取消,酒店的用肉量也大量减少。因此,2014年春节前后,猪肉的需求量明显低于去年。猪肉价格低是因为生猪价格低。省畜牧协会生猪产销分会专家组组长周玉晓表示,目前我省生猪价格为11.2—13.2元/公斤,而现在的盈亏平衡线至少要达到13.8-14.5元/公斤,目前这种价格每养一头育肥猪至少亏损100-200元。

　　生猪和猪肉价格以后会怎样?与通常“周期性升降”的观点不同,两位专业人士——周玉晓和大宗商品资讯门户网站卓创咨询分析师姬光欣,都认为猪肉价格低迷将持续相当长的一段时间。

　　“今年春节生猪市场旺季不旺,最根本的原因是供大于求。”接受记者采访时,周玉晓这样表示。

　　鉴于生猪生长的周期,现在的市场供应情况应追溯到2013年。周玉晓介绍,2013年,全国生产母猪的数量比较稳定；由于养猪技术水平提高,与2012年相比,去年一头母猪能繁育的可供上市的育肥猪数量提高了1-1.5头；另外,去年猪病也较稳定,猪健康水平比较好,死猪较少。按常规,去年1-3季度猪肉价格应该在盈亏平衡线之下,到了11、12月的传统旺季,价格会有明显的上升。

　　但是反常的是,去年7、8月份,猪肉价格逐渐提到了盈亏平衡线以上,出现了生猪市场“淡季不淡”的情况。那时候猪肉价格上涨,养殖户多以当前的市场行情来预判未来,对生猪市场传统的春节旺季抱有较高期望,补栏的积极性很高。这样,原本很多应该淘汰、下马的中小猪场坚持了下来,出现了供大于求的局面。

　　对未来一段时间的生猪市场行情,周玉晓和姬光欣均不持乐观态度。长期来看,国人的消费量也难以推动猪肉价格进一步上涨。据有关方面统计,中国人已经消费了全球猪肉的50%,未来猪肉消费量已经没有大幅提升的空间,供应不足的现象将难以出现。另外,人均GDP在5000美元左右是肉类消费的临界点,我国人均GDP已超过这个临界点,对猪肉的需求不增反减。再者,饮食多元化也一定程度上削弱了猪肉在肉类消费中的比重。

　　姬光欣表示,以前过年,老百姓往往储备肉食,而现在随吃随买很方便,不需要大量储备了,老百姓的消费习惯正在发生改变。另外,往年北方大量猪肉供应南方腊肉、火腿市场,但去年是暖冬,腊肉制作量减少,导致猪肉需求量下降。