5-9月是猪肉消费的淡季

　  由于目前中国的生猪生产中，养殖和屠宰属于两个不同环节，分别对应不同的经营主体。因此，猪肉的价格上涨并不能直接作用于养殖环节，中小养殖户很难从猪肉价格上涨中获得更多的利益。虽然双汇、金锣、温氏都公开否认了外界关于“大型企业联手控制肉价”的猜测，但此轮猪肉价格暴涨依然同行业龙头企业有着千丝万缕的联系。

　　业内人士向记者表示：“在生猪产业链上的各个环节，不管是养殖、屠宰还是深加工，猪肉价格的定价权实际上是掌控在屠宰企业手中的，也就是说，最有话语权的，就是金锣、双汇、温氏等龙头企业。”

　　虽然这些大型屠宰企业总的市场占有率还不到全国总处理量的10%，但龙头企业在行业内的风向标效应不可忽视，中小型屠宰、生猪经济人通常会根据大型屠宰企业的政策调整自己的价格。例如，如果金锣生猪收购价是6元，那么猪贩子的收购价就会是5.8元或5.9元。