供应不足成牛肉价高主因

    侯显耀（南充市农牧业局畜禽良种繁育改良站站长）分析认为，现在市场上牛肉价格总体上呈持续上涨趋势。主要原因是目前南充市的牛肉规模养殖还在发展中，而普通的家庭畜养显然供应不足，无法满足现在不断扩大的市场需求。而猪肉在四月底由于两次冻猪肉收储和双节的推动，在持续了一段时间的低迷后回升。现在趋于平稳，但是仍有缓慢下跌的可能。

    经营牛肉铺的寇女士介绍，由于这两年养牛量锐减，货源紧张，牛肉进价居高不下。外地运来的冷冻牛肉虽然口感稍次，但相对的价位优势又抢占了很多餐饮市场的大单。寇女士的牛肉铺去年一天可以卖150公斤，现在只卖到50公斤了。

    “牛肉性温，冬天吃得多，去年冬天价格没下过30元/斤。”正在顺庆区宁安巷市场内选购牛肉的易婆婆说，现在市场上牛肉的价位还合适，家里人也喜欢吃牛肉，就是夏天不敢吃太多。而猪肉的价格近一月以来持续平稳。“五花肉9元/斤，精瘦肉11元/斤，排骨13元/斤。一天才卖一两只猪。没有以前好卖，价格说不定还要降。”多年经营猪肉铺的张女士对现在猪肉的价格并不满意，她表示，由于最近天气炎热，销售进入淡季，如果持续高温，猪肉的零售价格有可能还会走低。