全国牛肉价格每公斤63元以上

    全国牛肉价格每公斤63元以上，业内人士认为，牛肉价格的持续上涨，根本原因是供求失衡所致。作为产业基础的母牛存栏量不断减少，使整个产业正在逐步走向萎缩。肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。

    中秋、国庆“双节”过后，多数农副产品价格回落，但牛羊肉价格不仅未见回落迹像，反而继续高位上扬，特别是牛肉价格上涨幅度不断加大，位居食品类涨幅榜首，已成为物价上涨的新推手。

    农业部定点监测数据显示，10月份第3周（采集日10月15日）全国牛肉平均价63.55/公斤，在去年同期同比上涨26.3%的基础上，又上涨4.7%，两年来累计涨幅达到30%以上；来自新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测结果显示，进入10月份以来，全国牛肉价格随着进补季节到来再度攀升。分地区来看，超过七成省区市的牛肉价格上涨。其中，上海、山东、浙江、福建、湖南、重庆的牛腱肉，以及上海、福建、重庆的牛腩肉价格涨幅居前，在3.0%-10.1%之间。据商务部有关信息显示，全国鲜牛肉批发价格从2010年7月到今年10月已经保持50个月的连续上涨，年均涨幅超过10%；而从2000年至今累计涨幅达到3.5倍以上。

    受鲜牛肉价格的波及，与牛肉相关的加工食品价格也水涨船高。如酱牛肉每公斤高达120元，牛腩肉每公斤达到100元以上，牛腱肉接近100元；而随着牛肉价格走高，许多餐馆要么菜品提价，要么菜量“缩水”。如今在一些招牌牛肉拉面馆，牛肉拉面里的牛肉严重缩水，有的干脆就用碎肉末代替了。