节前牛羊肉价格上涨是必然的

    北京节前牛羊肉价格上涨是必然的，专家预计今年虽然牛羊肉的市场供求继续偏紧，但短期内不会出现大幅上涨的可能。随着人们保健意识的增强，膳食结构也悄然发生着改变，牛羊肉已经成为老百姓餐桌上的常见食品。牛羊肉所占比例越来越大，尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的主力军,但牛羊肉消费近几年所占比重不断上升，牛羊肉消费量呈逐年增长趋势，另外，近年来饲料中的玉米、秸秆、豆粕等价格均出现了较大幅度上涨，同时，牛、羊犊价格、人工及运输成本也大幅上升。

    我市场牛羊肉的主要货源来自河北省和内蒙古地区，目前，养殖效益有所下降，自从2014年7月以来牛羊肉价格持续下降，随着春节临近，节日效应促使价格有所回升，但市场牛羊肉交易依然低迷。预计在短时间价格不会出现大幅上涨，基本持小幅上行走势。
 
    现阶段去骨牛肉批发价为49元/公斤，带骨牛肉批发价为46元/公斤，去骨羊肉批发价为52元/公斤，带骨羊肉批发价为44元/公斤。在进入2015年1月份以来，牛羊肉价格上涨也不是很明显,批发价涨幅未超过2%。据商户表示虽然牛羊肉的收购价格上涨，但销售价格并没有大幅上涨。