防止抗生素在海参体内的残留，大大提高食品安全性

        抗生素    用处

        以前为了防病、治病，水产品养殖户在养殖过程中会大量喷洒抗生素。

        选择理由

        过去之所以选择抗生素，是因为当时市场上的益生菌大多为淡水型，而海参养殖是海水环境，益生菌投放后，因耐盐性差而效果不佳。

        害处

        使用抗生素，海参会产生抗药性，同时涉及到一个终身残留的问题，而吃了含有大量抗生素的海参，人体就会对抗生素产生抗药性。而当人生病了，再吃抗生素类的药品，剂量小的就没有效果了。

        海参成活率

        60~70%

        益生菌    用处

        益生菌在严格意义上说不是药，而是环境改良剂的一种，以改善水质环境为目的。它属于有益菌群，可以调节改善水质，抑制有害杂菌的生长，海参不生病了，自然抗生素的使用也就减少了。

        选择理由

        已经研制出适于海水使用的益生菌。

        好处

        益生菌一般在倒池的前三天投放，一般连续投三次，然后其自行繁殖即可。益生菌可以分解剩余的饵料和海参的排泄物等，苗种投放到圈里后，成活率高，成长速度快，适应能力强。

        海参成活率

        95%

        投苗：提前一周下水

        记者采访了解到，对于海参养殖户而言，每年分春秋两次投苗。就春苗投放而言，4月20日到5月20日是投苗的高峰期。“水温在12~13摄氏度是最佳投放时机。 ”大连金砣渔业海参苗场的场长王玉林介绍说，一般来说，每亩新圈的放苗量约在6000~7000头。“看见投苗排成一排了吗？这样做是为了保证放苗的均匀度。 ”

        不过当天，记者在现场采访发现，当时海参圈的水温只有11摄氏度，投苗时间也比常规提早了近一周。王玉林介绍说，眼下，随着技术的进步，育苗企业在投放前，会在育苗室对参苗进行降温，达到和参圈相同的温度后再进行投苗。“这是做可以‘抢早’，增加海参的生长时间。 ”

        记者获悉，以该参圈所属的金砣渔业为例，该企业每年约投放的海参苗数量达60万~70万斤，而这些苗种能产出1亿头左右的海参。“投苗时，苗种一般为60~70头/斤的，而产出的是3头每斤的。 ”金砣渔业总经理王滨介绍说，大致在1年半到2年即可收获。

        庄河是我市海参养殖的重点区域，记者调查了解到，今年该地区的海参苗种的价格，以200头/斤的为例，售价在240元左右，与去年同期相比，价格增长了20%。“苗种的价格取决于如今市场上海参的销售价格，事实上，今年的海参零售价也增长了20%左右。 ”王滨介绍说。

        育苗：益生菌替代抗生素

        日前，记者在走访庄河市的育苗企业和海参养殖户时，发现一些大大的圆形塑料桶，里面盛满淡黄色的液体。“这些是益生菌。 ”专门从事育苗工作的技术人员谢克焕介绍，不少企业和养殖户都开始使用益生菌，用来“替代”抗生素。

        谢克焕介绍说，“使用益生菌后，换水频率降低，过去要求3天倒一次池。现在，12天换一次水，参苗生长情况还是很好。 ”

        记者获悉，益生菌一般在倒池的前三天投放，一般连续投三次，然后其自行繁殖即可。

        跟抗生素相比，益生菌的成本会稍高。“过去投一次，大概要1700元左右。随着技术的不断成熟，不仅菌的活性大大增强，而且费用逐渐降低，现在大概只要几百元。”王滨介绍，海水养殖主要包括三个部分：育苗、养殖和加工。而减少抗生素的残留，“最关键的一步就在于育苗，从源头上掐断对抗生素的使用和依赖。 ” 记者胡慧雯