所谓的人造鱼粉替代天然鱼粉是概念炒作

        【中国糖酒网水产价格行情与水产新闻资讯】FAM：国外三文鱼的养殖中可以用所谓的人造鱼粉替代天然鱼粉，那么，您认为肉食性鱼类可以做到脱离或者减少鱼粉的需求？

　　薛敏：很多肉食性鱼类已经报道完全实现低（无）鱼粉饲料，主要手段包括多种蛋白源的搭配使用，补充必需氨基酸使之平衡，补充鱼油、豆油等平衡脂肪酸、添加牛磺酸、羟脯氨酸、胱氨酸等条件性必需氨基酸、补充矿物盐（如磷的平衡），以及使用诱食剂等提高低（无）鱼粉适口性等，这些都需要在使用替代蛋白源时需要考虑的问题。

　　关于人造鱼粉，我个人认为这是一种概念炒作。国际上很早就发表过关于美国某公司的一个名叫"Fishmeal analogue (鱼粉类似物)"的产品，其主要组成也是多种陆生动物和植物蛋白的混合物，通过补充必需氨基酸和脂肪酸后形成的一个概念产品，是一种商业行为，但是并不能说明这样的一类产品就等同于鱼粉。至少目前，鱼粉的营养价值在水产动物和乳仔猪饲料中的地位还很难被完全取代。

　　FAM：在一些饲料中蛋白含量的下调，势必提高饲料脂肪的含量，这样是否会影响养殖效果？

　　薛敏：这个概念并非这么绝对，降低粗蛋白不一定会降低营养价值，而且也并非"势必"导致脂肪含量的提高。我们在对鲟鱼的研究中，通过可消化水平氨基酸平衡技术，已经成功将其饲料蛋白水平降低4%，不仅显著降低饲料成本，氮排放，重要的是生产性能没有受到影响。

　　降低蛋白水平，提高能量（脂肪）含量，这个方法更适合于鲑鳟鱼类，在过去的10-15年，饲料粗蛋白水平降低了将近10%（45-35%）,其主要目的不仅仅是降低饲料成本，更加归功于欧洲国家对水产养殖废物，特别是氮和磷排放的严格限定，以及饲料加工工艺的发展，高能饲料得以实现和推广。但这不一定适合中国国情，因为我国冷水性鱼类养殖并不是主流，温水性鱼类对脂肪的需求和利用能力有限，某种程度上，和养殖模式相匹配的饲料蛋白水平的研究是非常急需的。