我国水产动物蛋白质需求研究现状如何？

        【中国糖酒网水产价格行情与水产新闻资讯】薛敏：我国主要的水产养殖品种的蛋白质需求的研究结果大都发表于2000年以前，鲤鱼，草鱼等典型品种的蛋白质需求都发表于上世纪70年代。一些实验采用了目前仍不被国际水产动物营养届认可的正交设计，同时研究了粗蛋白，脂肪和碳水化合物的需求量。此外，在这些研究中，通常只考虑粗蛋白质的梯度水平，而未考虑动物实际上利用的氨基酸的模型，以及能量蛋白比是否一致的问题。

　　以目前行业普遍认为饲料系数较低，质量水平较好的对虾饲料为例，企业间仍然存在因为市场争夺而形成的蛋白源浪费或氨基酸缺乏的问题。

　　2007-2008年，国家水产饲料安全评价基地对全国不同地区对虾饲料质量现状调查发现，华南和华东地区大型饲料企业的南美白对虾饲料普遍实测粗蛋白水平高于标签值1-3%，而蛋氨酸占蛋白质比例却普遍低于需求量。这可能和鱼粉价格较高，饲料企业在配方中应用了较高比例的植物蛋白，又担心影响生长，从而将蛋白质含量提高有关。

　　但如果限制性氨基酸不足，就会直接影响生长性能，过多的氮来自非限制氨基酸或非蛋白氮，将直接导致饲料中蛋白源的浪费和高排放，是养殖水体离子氨和亚硝态氮居高不下的罪魁祸首。

　　此外，高密度的水产养殖过程本身对鱼类来说存在很多的应激因子，应激状态下，过高水平蛋白质日粮对动物是有害的。实验室养殖密度通常远远低于生产实践，所得出的营养物质需求的结果仍需要在实践中调整应用。