山市水产企业联合呼吁暂缓鱿鱼制品甲醛检测
最近，舟山市出口水产行业协会及舟渔、兴业集团等18家公司联合向国家卫生部、农业部呼吁暂缓鱿鱼制品甲醛
最近，舟山市出口水产行业协会及舟渔、兴业集团等18家公司联合向国家卫生部、农业部呼吁暂缓鱿鱼制品甲醛检测。
一、鱿鱼制品企业遭遇处罚的基本情况。自2001年湖南工商部门首次检出鱿鱼干制品含有“甲醛”以来，不少鱿鱼生产企业不时收到各地工商局关于鱿鱼丝“甲醛”超标处罚通知书。特别是自今年4月19日国家卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中点名提到海参、鱿鱼等干水产品可能加有工业用甲醛后，企业收到处罚通知增加。今年3-6月，仅中国水产舟山海洋渔业公司就接到此类处罚通知10余起。为了减少损失和影响，部分企业将部分鱿鱼干制品退出了国内市场，如中国水产舟山海洋渔业公司、浙江兴业集团有限公司等企业，已停止部分鱿鱼产品对国内市场的销售。
二、鱿鱼制品中含有甲醛的原因。“甲醛”实际为鱿鱼自身所代谢的产物，是鱼体自身存在的，并非是加工过程人为添加的工业用甲醛。在正规的水产加工企业中，鱿鱼加工是无需添加工业用甲醛的，加入甲醛，不仅不便于生产（伴有强烈的刺激性气味），而且会使产品中蛋白质凝固，不便于加工。
三、鱿鱼制品甲醛检测对渔业和水产加工业的影响。鱿鱼制品企业连续接到处罚通知，不仅严重影响了企业的正常经营和稳定，而且也对远洋鱿鱼钓产业带来负面影响。2010年，我市远洋渔业产量12.2万吨，产值达13.5亿元，远洋鱿钓渔船达244艘，占到全国总量的68%，预计到今年底，全市鱿钓渔船总数将达到300艘，占全国总数的80%强。舟山鱿鱼年加工量为20万吨，其中出口5.6万吨，出口额2.39亿美元，占全国鱿鱼制品出口额的36.2%，是舟山水产加工业中的第一大产业。
在近二十年国内外鱿鱼及其制品贸易中，出口产品从未因鱿鱼“甲醛”问题而被国外通报或退货，说明鱿鱼制品进口国通关时并不对“甲醛”进行检测；但若国内因所谓的添加 “工业甲醛”（事实上没有添加）而羁绊整个鱿鱼产业，无疑是对我国远洋鱿鱼捕捞和加工业乃至整个水产行业的致命打击，甚至可能因甲醛问题为相关进口国家提供技术贸易壁垒的借口，后果不堪设想。
四、对鱿鱼制品暂缓甲醛检测的意见和建议。基于以上情况，舟山市出口水产行业协会和18家鱿鱼捕捞和加工企业向国家卫生部、农业部提出以下意见和建议。
一是遵循日、欧、美等国惯例，对鱿鱼干制品，由于其自身所含“甲醛”本底的特殊性，暂不进行甲醛检测。
二是鉴于甲醛是鱿鱼自身存在的事实，在鱿鱼干制品中又没有添加甲醛，因而GB2760不能作为工商部门处理的依据。
三是要求将《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中序号10工业用甲醛：可能添加的食品品种“海参、鱿鱼等干水产品”修改为“海参、鱿鱼等水发产品”，这样更能符合当前我国的实际。
一、鱿鱼制品企业遭遇处罚的基本情况。自2001年湖南工商部门首次检出鱿鱼干制品含有“甲醛”以来，不少鱿鱼生产企业不时收到各地工商局关于鱿鱼丝“甲醛”超标处罚通知书。特别是自今年4月19日国家卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中点名提到海参、鱿鱼等干水产品可能加有工业用甲醛后，企业收到处罚通知增加。今年3-6月，仅中国水产舟山海洋渔业公司就接到此类处罚通知10余起。为了减少损失和影响，部分企业将部分鱿鱼干制品退出了国内市场，如中国水产舟山海洋渔业公司、浙江兴业集团有限公司等企业，已停止部分鱿鱼产品对国内市场的销售。
二、鱿鱼制品中含有甲醛的原因。“甲醛”实际为鱿鱼自身所代谢的产物，是鱼体自身存在的，并非是加工过程人为添加的工业用甲醛。在正规的水产加工企业中，鱿鱼加工是无需添加工业用甲醛的，加入甲醛，不仅不便于生产（伴有强烈的刺激性气味），而且会使产品中蛋白质凝固，不便于加工。
三、鱿鱼制品甲醛检测对渔业和水产加工业的影响。鱿鱼制品企业连续接到处罚通知，不仅严重影响了企业的正常经营和稳定，而且也对远洋鱿鱼钓产业带来负面影响。2010年，我市远洋渔业产量12.2万吨，产值达13.5亿元，远洋鱿钓渔船达244艘，占到全国总量的68%，预计到今年底，全市鱿钓渔船总数将达到300艘，占全国总数的80%强。舟山鱿鱼年加工量为20万吨，其中出口5.6万吨，出口额2.39亿美元，占全国鱿鱼制品出口额的36.2%，是舟山水产加工业中的第一大产业。
在近二十年国内外鱿鱼及其制品贸易中，出口产品从未因鱿鱼“甲醛”问题而被国外通报或退货，说明鱿鱼制品进口国通关时并不对“甲醛”进行检测；但若国内因所谓的添加 “工业甲醛”（事实上没有添加）而羁绊整个鱿鱼产业，无疑是对我国远洋鱿鱼捕捞和加工业乃至整个水产行业的致命打击，甚至可能因甲醛问题为相关进口国家提供技术贸易壁垒的借口，后果不堪设想。
四、对鱿鱼制品暂缓甲醛检测的意见和建议。基于以上情况，舟山市出口水产行业协会和18家鱿鱼捕捞和加工企业向国家卫生部、农业部提出以下意见和建议。
一是遵循日、欧、美等国惯例，对鱿鱼干制品，由于其自身所含“甲醛”本底的特殊性，暂不进行甲醛检测。
二是鉴于甲醛是鱿鱼自身存在的事实，在鱿鱼干制品中又没有添加甲醛，因而GB2760不能作为工商部门处理的依据。
三是要求将《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中序号10工业用甲醛：可能添加的食品品种“海参、鱿鱼等干水产品”修改为“海参、鱿鱼等水发产品”，这样更能符合当前我国的实际。