海参是烟台市民冬季最常吃的补品之一

    海参是烟台市民冬季最常吃的补品之一,因为营养价值高,最近几年价格也在不断上涨。18日,记者从东方海洋科技股份有限公司莱州分公司了解到,一度极为罕见白玉参已经在这里成功繁育。由于硒含量更为丰富,白玉参曾经创造了5头拍卖到16万元的纪录。据介绍,东方海洋的100多万头白玉参将进入专门的水池养殖。因为市场上一直没有白玉参销售,这种海参的价格目前还无法确定。

　　“通体乳白色的海参叫白玉参,是刺参的一种,非常罕见。”烟台市海洋与渔业局渔业专家介绍,白玉参是灰刺参基因突变而成的,20万只海参中大约只有一只会因为基因突变而成为白玉参,但白玉参不能留种,其后代还会是灰刺参。除了颜色和本地海参完全不同外,白玉参的刺和其他海参一样都是尖尖的。莱州三山岛的老渔民说,十多年偶尔才能见到一个白海参,当地的渔民都将白海参视为神物。

　　山东东方海洋科技股份有限公司莱州分公司的周经理告诉记者,白玉参不仅数量极少,对生存水质的要求也极为苛刻。“如果海水受到轻微污染,白玉参就无法存活,因此从某种程度上来说,白玉参能生存的地方,水质一定非常好。”另外,白玉参也有好坏之分,通体乳白、白得透明的为上等白玉参,身上带有黄色的质量稍次。

　　研究人员发现,白玉参的硒含量是一般海参的10倍,硒被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”,对肿瘤有很好的抑制作用。因此,这也难怪在前段时间的第二届中国(济南)国际海参文化节上,5头白玉参就拍出16万元的天价。

　　更令人兴奋的是,白玉参目前已经在东方海洋成功繁育。山东东方海洋集团有限公司总经理赵玉山说,为了研究白玉参,东方海洋与中科院海洋研究所联手,从各个地方搜集来了上百只白玉参。2009年至今,他们已经繁育了100多万头白玉参。现在,中科院海洋研究所的专家正在作进一步的研究,减少白玉参在繁育后代时出现的变色等问题。经过专家的努力,白玉参登上市民的餐桌指日可待。

　　记者从烟台市海洋与渔业局渔业科了解到,烟台海参产量在全国位于前三名,在整个海参市场占有举足轻重的地位。2010年,烟台海参产量为2.7万吨,产值达54亿元,海参育苗67亿头,产值10亿元左右。

　　最近几年,烟台的养殖面积正在逐年增加,自2009年开始,每年都会增长4万亩左右。养殖面积的增加,使得苗种的需求越来越旺。“白玉参如果能实现规模养殖,将是海参育苗技术的重大突破。”烟台市海洋与渔业局渔业专家说。