基围虾上市,60元一斤 06-29
基围虾上市,60元一斤 06-29 端午节后,也到了基围虾上市的旺季,扬子晚报记者昨天从市场上了解到,由于刚
基围虾上市,60元一斤 06-29
端午节后,也到了基围虾上市的旺季,扬子晚报记者昨天从市场上了解到,由于刚上市不久,基尾虾价格目前仍然比较高,稍微大一点的在菜场卖到60元一斤,较小的也要卖到40元/斤。
说到“基围虾”,许多人对于得名并不是很了解。事实上,这是指生于咸淡水交界处的虾,因为那里水流平缓,适宜作为“产房”,以后幼虾便在基围下面长大。于是,人们称之为“基围虾”。
基围虾肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。基围虾中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,适合老年人食用。
目前市场上基围虾以福建等外地虾为主。业内人士表示,7月份起,南京周边地区基围虾将大量上市,届时价格将有一定回落空间。柳扬
香辣竹签虾
原料:基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。
做法:1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉,从虾背部挑出虾肠;2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时;3、把腌好的虾,从虾尾用竹签串上;4、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊);最好用平底锅煎,可以平铺在锅中。5、待虾都煎变色,壳发脆时,倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味,让虾都沾上调料味;6、起锅前撒上白芝麻,拌匀,装盘时,挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。
柳扬整理