广东中山宝平鱼“畅游”海内外 10-25

广东中山宝平鱼“畅游”海内外  10-25

随着轮船的汽笛长鸣，中山食品水产进出口集团有限公司10多吨的鲜活水产在小榄港驶向香港。对于中山食品水产进出口集团有限公司董事长、总经理何荣洪来说，这是再熟悉不过的场景。回忆这10年间的变化，何荣洪说当初有四个“想不到”：想不到一家地市级的出口企业会成为国内四大家鱼供港澳最大份额的企业；想不到一条普通的鱼可以申请10多项专利；想不到可以通过先进设备把深加工产品出口到美国、俄罗斯等市场；想不到中山宝平鱼可以“游”到全国各地消费者的餐桌，成为淡水鱼的著名品牌。

■一条鱼有10多个专利

10年前，作为鲜活水产品珠三角供港澳生产基地之一，中山与顺德、南海、江门、新会、斗门等地一起为港澳供应水产品，在香港市场各有负责的片区。何荣洪回忆，当时的生产模式主要为“公司+农户”，由公司向3600多户农户收购，再出口到港澳市场，“这种模式在当时是走在前面的，我们带动了很多农户致富。”

随着市场需求的不断增加，分散的农户养殖难以满足需求，水出公司开始以发展基地的方式进行规模化养殖。何荣洪表示，现在水出公司有标准化示范基地2000亩，由国家检验检疫部门注册供出口养殖基地2.5万亩，分布在多个镇区，“公司+农户”的模式逐渐发展到“公司＋基地＋科研＋品牌”的模式。“这两年公司已经形成了完整的产业链条，正在按照市政府的战略思想进行传统农业就地转型升级。”何荣洪表示。

传统养殖的方式也在改变。“人们对水产品的要求越来越高，养殖不提升科技含量不行。”说起在养殖上的科研投入，何荣洪侃侃而谈。2001年水出公司的草鱼、鳙鱼通过了绿色食品认证，这是国内首个获得绿色食品认证的“四大家鱼”产品；公司建立了自己的水产研究所，与国内知名的科研单位展开长期的技术合作；2009年开始，水产研究所立项建立水产品可追溯体系。2010年，水出公司加入农业部“国家大宗淡水鱼类产业技术体系”项目……

“一条脆肉鲩可以申请十多个专利，过去养鱼的人哪里能想到这些？”何荣洪自豪地表示。据了解，水出公司申请的这10多个专利涉及养殖、加工技术和外观设计。比如，有些人吃鱼却怕鱼刺，在技术人员的努力下，脆肉鲩的骨刺可以用机械分离得干干净净，连“洋人”都可以放心品尝。

目前水出公司出口的塘鱼已占香港塘鱼市场份额的40%左右，占澳门市场的份额超过80%，仅香港挂牌的销售点就有40多个，在超市里，中山塘鱼售价上比全省同行高10-15个百分点，水出公司做成了中山供港澳鲜活水产规模最大的企业

■宝平鱼“畅游”国内外

淡水鱼养殖是传统产业，一直以来，我国淡水鱼产品停留于初级产品状态，大多属于鲜活销售，没有品牌识别。同时，由于没有先进的冷冻保鲜技术，根本不能进入超市，更不可能出口到国际市场。

为解决这一问题，何荣洪想到了开发淡水鱼冷冻深加工技术。

2006年，新兴水产品加工厂新建了厂房，引进了先进的速冻技术和设备并获得了美国和欧盟的水产品注册认证，水出公司开始了自营深加工淡水鱼出口，从而改变了之前靠进口国外货源进行来料加工的方式。随着深加工技术的提高，现在，水出公司开发的冷冻罗非鱼、鲈鱼、脆肉鲩等已出口到美国、墨西哥、俄罗斯等地。据何荣洪介绍，今年年初，出口到美国的速冻脆肉鲩，正值当地冬季，无骨的脆肉鲩鱼片火锅深受当地华人和洋人的青睐。

细心的市民会发现，在中山较为大型的市场可以看到宝平鱼专卖店的身影。这是何荣洪试图从产品品牌向服务品牌变身的一次探索。做了40多年的专供港澳市场，产品质量和品牌已得到认可，何荣洪也想在国内市场有所作为。水出公司早在2001年就注册了“宝平鱼”商标，这是全国四大家鱼第一个品牌。2003年开始，宝平连锁专卖店进驻中山各大农贸市场，目前专卖店已发展到40多个，并进入广州、佛山、深圳、珠海等地区。北京、武汉、上海等大城市也有了水出水产品的经销点。宝平鲜活鱼、溢鲜冷冻产品、宝和罐头食品已经成为水出的三大品牌产品。

“绿色食品专卖店的开张，既满足了群众对放心食品的要求，也引导着他们的饮食观念。”何荣洪表示专卖店引导着健康饮食风尚，接下来，水出公司还将在全国建立溢鲜连锁专卖网络，主力产品为优质冷冻农副产品，满足消费者对优质安全的冷链食品的需求。