老字号人道美如何打造品牌？

    老字号人道美如何打造品牌？“人道美”品牌至今已有80年的历史，对于重庆市民而言，也是代表着怀旧的本土记忆。未来，“人道美”品牌建设将围绕产品为核心，并配以其独有的文化特色做全新的品牌打造。“近年来我市诸多老字号纷纷复出。”昨日，重庆市品牌学会秘书长张锐分析，老字号复出也不能光靠字号，也得适应新市场。

    记者梳理发现，以一些餐饮老字号复出为例，此前不少有着老字号情结的市民赶着去回味过去的熟悉味道，但是，不少人失望而归：分量少、味道变、价格贵、服务跟不上……这些问题让老市民不太满意。“实际上，放眼国内，试图仅靠老字号的底蕴打天下的成功例子不多。”张锐表示，打记忆牌仅仅是一种方式而已。张锐说，关键还在于对老字号的经营，这需要运营团队的文化经营，包括整个团队对于市场变化是否熟悉和敏锐；对于品牌整体营销是否专业；产品创新能力是否强等多个因素。

    昨日，“人道美”三大件产品复出后将面临的竞争对手们则表示，目前对于其复出一事暂不方便发表意见。“能否占据一席之地，还是让市场来说话吧。”昨日，某瓜子品牌重庆销售商表示，暂不会考虑代理“人道美”相关产品，毕竟目前对于其具体定位、价格等都不熟悉。而永辉超市方面则表示，在选择商品时会以单品产出、团队、促销活动、服务等因素来考量。“人道美”的新产品上市，永辉方面也会考量以上因素，还有厂家对于新商品的推广计划。