智利酒：跳动在杯中的火焰
和人一样，酒也有性格，来自南美智利的葡萄酒也和智利女子一样的多变迷人。来自智利葡萄酒产区的Marcellar为大家介绍各种葡萄酒，她有着黑头发黑眼，举止雅静，性情温和，眼光柔美，但跳起舞来，南美人的火辣和热情就像四溢的酒香。
智利酒的丰富和醇香浓郁来自其得天独厚的自然环境。智利北部属沙漠地区（Atacama desert），东边是安第斯山脉，西边濒海，这种相对独立的地理结构保护了智利出产的葡萄，不仅保证葡萄产量丰富，而且不易被虫蛀，葡萄植株的生长周期也较久——对酿酒用的葡萄来说这可是得天独厚的优势，年份越久果香就越浓郁，气味也越集中。
昼夜温差大是智利生产葡萄的又一优势，夏天是葡萄生长的重要季节，而智利的昼夜温差可以达到25摄氏度。白天热，葡萄易熟，而葡萄酒好喝的关键之一是种子要熟，否则种子的苦涩味就会破坏了葡萄酒的整体口感。晚上冷，则有利于葡萄酒香气的储存，较低的气温使香气不易散发出来，这样生长出来的葡萄，最大程度集中了酿酒所需的葡萄精华。
智利盛产好酒，每年产酒过剩，热情的南美人爱喝酒，在智利“喝醉了”和“活好了”是同一个词。智利有15种不同的酿酒葡萄，可以酿造出各种不同的口味。同时智利有400间葡萄酒厂，能生产各种不同特色的上好葡萄酒。据介绍，智利酒分为三个等级，基础型价格合人民币约80-100元，珍藏型合人民币约200元，顶级智利酒价格也常常达到1000元以上，这个价格并不算高。
在嘉年华上共有几百种智利葡萄酒，据介绍，这些葡萄酒已经在广州的各大酒类专卖店和餐厅全面上市。有几种智利酒值得推荐，艾度沙当尼白葡萄酒（Adobe Chardonnay）口感清爽，搭配挪威三文鱼生尤其相得益彰；喜莲娜尊贵金万利红葡萄酒（Santa Helena Selection Gran Reserva Carmenere）口味柔和偏甜，是女士最喜爱的一款红酒，与鹅肝酱和芝士的醇厚浓郁是完美的搭配；而卡沙娜凯耶限量卡本内苏维翁红葡萄酒（La Joya Gran Reserve Cabernet SAUvignon）则是搭配牛柳的上选；歌纳斯薏丝琳白葡萄酒（Cono Sur Ries ling Reserva）配合餐后甜点，清新的口感和悠长的回味可以为您的美餐划上完美的句号。