进口葡萄酒积极推进本土产业链进程

　不论是法国、意大利、西班牙、德国等老牌葡萄酒生产国，还是美国、澳大利亚、智利、阿根廷等新兴葡萄酒生产国，进入中国市场都通过富有当地文化特色的宣传来渲染其葡萄酒文化和产品，而包括旅游推广、特色产品推广等的一系列产业项目也架构起了进口葡萄酒在中国市场上的产业链雏形。

　　随着葡萄酒文化的不断深入，进口葡萄酒的不断涌入，世界各地的葡萄酒相关行业也正在积极推进这一产业链的发展进程。

多元化丰盈葡萄酒产业

    　从一定层面上来说，葡萄酒产业的发展应当是多元化的，葡萄酒文化与旅游，葡萄酒文化与饮食，葡萄酒文化与生活，葡萄酒文化与艺术……这些都是以葡萄酒文化为中心延伸出去的产业化结构。

　　相对国内一些葡萄酒生产企业单一的发展模式，不少外国葡萄酒商以及相关行业协会和政府对此所采取的模式充分体现“和谐”发展的理念，进口葡萄酒在国内市场的推广也正在逐步体现多元化的趋势。

    　中国有句俗话说：无酒不成宴。而对于众多进口葡萄酒以及相关产业来说，酒是一个相当有力的媒介，通过这样一个媒介可以搭建起与消费者直接或间接沟通的桥梁，通过葡萄酒了解当地的人文、历史、经济等各个方面。

    　法国的波尔多、梅多克等地区和意大利、阿根廷、智利、希腊等国家在中国市场进行市场推广时，都会同时将当地的旅游文化推介给国内消费者。在进行葡萄酒推介时，他们也不会忘记把当地的美食向中国消费者进行宣传、推广。而随着各国餐饮文化在中国市场发展日趋成熟，提供法国菜、意大利菜的诸多西餐厅已经成为不少国内消费者常去的地方，他们对于西餐与葡萄酒已经不再陌生。另外，受葡萄酒文化的吸引，不少人也对学习法语、意大利语等产生了一定的兴趣，而这样的小语种培训机构一定程度上也成为了进口葡萄酒产业链中的一部分。这样多元化的产业链使得原来相对单纯的进口葡萄酒市场推广成为了一种集文化、经济于一体的更为全面的产业体系。虽然说目前国内进口葡萄酒市场总量还相对较小，但是从整个产业链来看，进口葡萄酒在中国市场的进一步推广所带来的价值将会远远大于其产品本身销售的价值。

更深入了解中国人的“胃”

    　俗话说：知己知彼，百战不殆。同样的，对于商家来说，对市场、消费者愈了解，那么他的华 夏 酒 报中国酒业风向标产品就会有更大的市场。就葡萄酒而言，愈是了解消费者的喜好就越能受到消费者的青睐，进口葡萄酒更是如此。与国产葡萄酒相比，进口葡萄酒的文化既是它在中国市场销售的有利卖点，也可能成为拉近与消费者距离的最大阻碍。鉴于此，现在各国葡萄酒商在进入中国市场的过程中往往都会先摸清中国消费者的喜好，也就是抓住他们的“胃”，而葡萄酒与菜肴的搭配也成为其中至关重要的一个环节。

    　11月10日，在由法国阿尔萨斯葡萄酒行业联合会与阿尔萨斯旅游局联合举办的阿尔萨斯葡萄酒推介会上，阿尔萨斯葡萄酒行业协会亚洲推广事务负责人Thierry FRITSCH先生介绍了各款不同的葡萄酒与数款上海菜肴的搭配。阿尔萨斯葡萄酒纯粹干净、口感宜人，即使全场8款都是白葡萄酒，也依然令在座的嘉宾感受到了每款酒与不同菜肴之间的完美结合。

    　其实，法国、意大利、德国、西班牙、美国等国的葡萄酒都能在形色各异的中国菜中找到适合的搭配。除了菜肴之外，具有中国特色的点心也已经成为了进口葡萄酒进行搭配研究的对象。在今年的中秋节期间，上海酒贝坊葡萄酒专营店就推出了以月饼和葡萄酒搭配为主的系列推介产品，吸引了不少消费者。这些不仅体现了中国餐饮文化的兼容并蓄，同时也为进口葡萄酒打开市场奠定基础。

    　不过也有进口酒商认为，中国菜与葡萄酒的搭配这一问题还需要更进一步的探讨。以日本菜为例，由于市场发展较快，日本菜与法国葡萄酒的搭配已经被研究得相当透，像寿司、生鱼片等都可以找到非常适合的葡萄酒。但是，由于中国市场起步发展较晚，再加上中国菜种类繁多，目前中国菜与葡萄酒的搭配还没有能真正形成一个体系，对它的研究还需要更进一步的深入。

    　对中国餐饮文化的研究，也是进口葡萄酒进一步本土化的重要特征之一，而作为其本土产业链建设中的一部分，更多地了解中国餐饮文化可以让进口葡萄酒更贴近消费者。对于国内葡萄酒生产企业来说，进口葡萄酒的发展势头以及市场开拓方式是可借鉴的。就菜肴与葡萄酒的搭配这一点来说，国产葡萄酒对这方面的关注并不多。

上莱茵省旅游协会总经理助理Pierre JOCHEM介绍当地旅游产业情况

阿尔萨斯葡萄酒行业协会亚洲推广事务负责人Thierry FRITSCH