白酒文化需要具象

    白酒文化是种植文化、酿造文化、贮存收藏文化和诗酒文化的综合。身处酒企多年，陈红兵认为当前酒行业在传播方面需要下大力气。“一是坚持诚信，酿良心酒，以品质取胜，消除消费者对白酒行业的负面看法；二是要回归消费的本质，剔除过去黄金十年发展期中的浮躁心理，摒弃粗放式的发展方式，与消费者进行深入的沟通与互动；三是要积极发掘传统文化，传播白酒国粹的酒礼酒道精神，让饮用白酒成为消费者的日常生活方式；四是多回报社会，承担社会责任，传递行业正能量。”在陈红兵看来，这是白酒行业回归正轨的必经之路。

　　钟杰解释说：“一是种植文化，中国酒沿袭几千年的发展，源于粮谷酿造，这是中国酒文化的有机组成部分。二是酿造文化，白酒酿造目前就是一个黑箱理论，进去的东西知道，出来的结果知道，但是中间的结果我们只能监控，不能改变。这正印证了中国白酒的复杂性和多样性。这其中充斥着中国传统的哲学思想。三是中国白酒的储存收藏文化。有一个观点很重要，从蒸馏器流出来的不是成品酒，也不是合格的基础酒和原酒，而是半成品酒。中国白酒的储存是一个生产过程。在此基础上，白酒一定会体现出储存和收藏价值。四是与品鉴文化结合在一起的诗酒文化。白酒业传承五千年的中国传统文化至今，是文化的产物，与文学艺术密不可分。”

    对于如何具象，钟杰举了一个例子：“每个人都认为自己会喝酒，一个酒杯，一张嘴。错了，酒杯是什么样的酒杯，入口的量该怎么掌握，入口的温度该怎么掌握，入口进去在舌尖、舌面、舌根等停留时间，吞咽速度都有标准。以此为基础，有多少人会喝酒？”

    基于此，白酒业需要做的，正是积极将这些内容传播给消费者。在由名酒向民酒转变的过程中，应该更亲和、亲民，让消费者切身感受到中国白酒的传统文化，正确传播白酒文化的丰富与博大精深。钟杰表示，在白酒文化的四个方面，只要酒企能做好一个方面就能实现文化的具象。