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【财富讲堂】第220期不同烟酒店有不同特点烟酒店怎么开才赚钱

中国糖酒网 2016-12-08 17:41 营销资料

在这个行业普遍不景气的年代，烟酒店要生存下来，盈利是首要完成的任务。烟酒店的种类不少，开店前最好要对各种店铺有一个大致的了解。此外烟酒店要想做的好，产品组合、优化服务等也不可缺少。本期财富讲堂，中国糖酒网小编就与您分享一下烟酒店的类型和盈利问题。

烟酒店的分类及其特点

首先，按照不同的标准，烟酒店可以分为不同的类型：

按地理位置分类可分为酒店型烟酒店、社区型烟酒店、商务型烟酒店。

酒店型烟酒店

主要分布在大中型酒店周围，目标人群是酒店就餐者。自带酒水的潮流，使得酒店周围的烟酒店如雨后春笋般迅速发展。这些烟酒店可谓 “一寸近一寸金”，就餐者多是就近购买。酒店型烟酒店一般只卖烟酒饮料，很少卖其他产品。店多为中小型，但多数装修布置较好。这类店以销售中档产品为主。

社区型烟酒店

主要分布在小区、市场、学校等周围，目标人群是附近居民，家庭饮用的较多。这类烟酒店的兴衰，与店员的人脉及亲和力有很大关系。这类店很多都捎带着卖一些熟客常买的杂货，以保证客源不流失，因此，这些店看上去更像杂货店。这类店以销售中低价位产品为主（个别除外）。

商务型烟酒店

这类店主要分布在商业中心区、各大百货超市、行政事业单位、部队等周围，主要以经营中高端烟酒和礼品烟酒为主，目标人群大多都不是自用。这类店面积较大、装修豪华、购物舒适、服务到位。商务型店每年的团购也很多。

按照投资背景和功能，可分为厂家直营型烟酒专卖店、经销商直营烟酒展示店、烟酒零售店。

厂家直营型烟酒专卖店

厂家或总代理直接投资的专卖店，如茅台专卖店、张裕葡萄酒专卖店等。在这些店里，是找不到竞争对手的身影的。

经销商直营烟酒展示店

现在很多经销商投资兼营烟酒店，目的各不相同，有的为了扩大利润空间；有的为了团购方便；有的为了便于出货和管理，但最终都实现了展示其产品的作用。

烟酒零售店

个人投资，以零售为主的传统意义上的烟酒店。

按照是否能独立经营，可分为单体店、连锁店、联营店。

联营店

在全国范围内的，以河南、安徽老乡或亲戚联营店形式经营的店铺，越来越体现出其灵活性。这些以老乡或亲情为纽带的联营店，往往是联合进货，以最大限度地降低进货价格和成本。而在相对独立的经营过程中，又互相补充货源和资源，并进行信息共享，大大地提高了盈利能力。

独体店和店中店

有很多烟酒店是设在大型商场超市中或大型酒店中的。这些店中店，就是我们通常说的烟酒专柜。

如何开好烟酒店？

打好产品的“组合拳”

产品结构的组合也是一门学问，不同的组合，其盈利也不一样。一般来说，盈利的产品组合必须包括如下几个要素，首先必须有名酒。名酒是提升高度的，且其营销策略也比较先进，所以烟酒店老板要尽可能地找当地经销商供应，并合理利用他们的支持，推广产品的同时，提高盈利水平；其次要有盈利的产品；再次要丰富品类，做好产品组合，光靠卖酒，生存空间较小，要做全品类，增加赢利点；最后是定制的产品。产品组合有技巧，商家在选择组合产品上也应从差异化方面做文章。

增加烟酒店的“附加值”

俗话说：“百货揽百客”，烟酒店按照其原则组织货源并增补产品的连带产品，除了丰富产品组合，同时还要增加烟酒店的附加值。除了产品本身的安全、优质之外，塑造优质的服务形象也十分重要。现在消费者的生活水平提高了，更加看重服务质量。

从同行或竞争对手那里“取经”

聪明的烟酒店老板都会组织1~3 个人进行市场调研，专门搜集同行同类产品的价格、卖点、款式、促销方式、销售策略及盈利模式，并将收集资料经过整理、分析并结合自己营销状况和盈利模式，吸取“精华”去除“糟粕”，变为己用。

走出店铺做“拉引”

有营业员的烟酒终端店，应建立一支精干的业务人员，加强销售技能的培训，让店铺经销的品牌、产品、卖点、特性等不断地向潜在的顾客去传播，每个商家最好都要建立自己的客户档案，定期对客户进行维护。

举行富有“情感化”的促销活动

可以在烟酒店铺适当位置摆放具有通俗化、吸引力的、富有情感化的pop 宣传广告，在不同季节、不同节日采用不同的促销方式去吸引顾客。

定期“送礼”抓住仅有客源

对于一些存在于社区内，没有团购的小型烟酒店来说，利润来源无非是烟酒饮料以及其他产品的零售和一些社区内婚宴用酒的销售。无论是客源还是消费者都非常稳定，烟酒店老板只要想办法抓住这些仅有的客源，才能盈利。比如定期“送礼”，送礼不是指什么大礼，而是一些精美的小礼品。

推行“定制化”服务

定制化服务主要针对于一些婚宴、寿宴、满月宴或者商务用酒的情况。在烟酒终端店内，可以根据消费需求的特点，做制定化的服务，比如，针对于婚宴用酒，可以从包装、价位上贴近婚庆氛围，将新人照片或者新婚祝福在包装上体现出来，为其量身定制。同时将每次的定制需求案例整理成册，向来购买酒水的潜在客户进行宣传，以达到吸引客户的目的。

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