国标配制酒的卫生标准

    蒸馏酒及配制酒卫生标准 (GB 2757--81 )
 
    国家标准总局 发布 1982-06-01实施
 
    蒸馏酒系指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
    1.感官指标：
    透明无色液体(配制酒可有色)，无沉淀杂质，无异臭异味。
    2.理化指标见下表： 项 目
    指 标

    甲醇（g/100mL）

    以谷类为原料者 ≤0.04

    以薯干及代用品为原料者 ≤0.12

    杂醇油（g/100mL,以异丁醇与异戊醇计） ≤0.20

    氰化物（mg/L, 以HCN计）
 
    以木薯为原料者 ≤5

    以代用品为原料者 ≤2

    铅（mg/L, 以Pb计） ≤1

    锰（mg/L, 以Mn计） ≤2

    食品添加剂
    按GB 2760-81规定

    注:以上系指60度蒸馏酒的标准,高于或低于60度者,按60度折算.