2013年调味品市场保持快速增长势头

　　在第114届广交会三期的食品展区，调味品展位虽不曾喧宾夺主，但也五味俱全。央视市场研究股份有限公司对国内4万个样本家庭快消品进行调查得出的数据显示，与2011年相比，2012年调味品市场逆势增长，全年增幅达22%。根据对7类调味品前5大品牌调查数据预测，2013年调味品市场将继续保持快速增长势头。

　　“左味”酱油刚刚投放市场两个月。看着展位上一排排的酱油，记者心生疑问：如何将一个新品牌打入不乏名牌的调味品市场？安徽省味之源生物科技有限公司常务副总经理张一震说，秘诀就是“不贪多”。“我们的战略是寻找特殊群体，这个群体是追求安全、健康品质的消费个体以及高端酒店和餐饮企业。”他的目标是占据这个特殊群体调味品消费的1%。

　　从中国调味品协会及央视市场研究公司的各项调研数据来看，近年调味品消费群体的变化催生了产品的差异化。消费者逐渐呈现低端向中端靠拢、中端要求提升、高端更加优质化三个层次。

　　不走低价模式，不找经销商，只做直营店，左味在安徽池州开设第一家店的两个月里，每天都能盈利1000多元人民币。“目前已有40多家境外客商向我们表达了合作意向。”张一震说。

　　始创于1958年的珠江桥生物科技有限公司，企业老但思路不老，他们盯准了全球日餐市场。“日餐多用酱油做调料，但我们并不仅仅将眼光局限在日本，而是瞄准了全球的日餐市场。”珠江桥生物科技有限公司的业务员介绍道。现在，珠江桥牌酱油出口100多个国家，为全球家庭、餐饮及食品加工提供厨房一站式服务。

　　作为一家在中国投资设厂的美国企业，亨氏（中国）调味食品有限公司特别注重质量管理，拥有一整套严密的质量把控体系和先进的管理方法。2012年，亨氏在中国市场的销售额达15亿元人民币。该公司高级出口销售经理张逸说：“中国将产品出口到国外市场的同时，外企也非常看重中国市场，外企多渠道营销的方式可为中国企业借鉴。”