南美白对虾高效工厂化分级养殖试验分析
把工厂化养殖系统的循环水处理和高位池养殖系统的高度集污等优点集中起来，克服工厂化养殖系统的高投入和高位池养殖系统的大排大灌等缺点，重新组合的一个高效、安全、节能的全新养殖系统，可有效预防虾类病毒症及其它疾病的发生，提高对虾养殖的产量。
文/ 中山市神湾镇逸岛水产生态养殖场 林柏炎 图/ 林晓彬
一、高效工厂化分级养殖
在养虾越来越难的情况下，笔者通过多年的养殖经验和学习，不断地探索更为有效的养殖模式。高效工厂化分级养殖是把工厂化养殖系统的循环水处理和高位池养殖系统的高度集污等优点集中起来，克服工厂化养殖系统的高投入和高位池养殖系统的大排大灌等缺点，重新组合的一个高效、安全、节能的全新养殖系统，可有效预防虾类病毒症及其它疾病的发生，提高对虾养殖的产量。
利用工厂化封闭式循环水养殖可以大量减少南美白对虾养殖对土地的占有，减少水资源的消耗，减少虾池养殖污水的排放，保护沿海生态环境，最大限度地切断虾病传播的途径，提高单位面积的养殖产量和经济效益。
二、高效工厂化分级养殖系统的结构和操作流程
（一）系统结构
主要由四个三级养成池（每个2.5亩）和两个二级养殖池(每个1亩)和一个一级标粗池(80平方米)和两个沉淀池组成，覆盖塑料地膜，再加上循环系统就构成了一个养殖单位。南美白对虾苗放入一级标粗池养殖15天后转入二级养殖池，经30天养殖后再转入三级养成池，养殖60天后上市。
高效工厂化养虾是充分利用各子系统间的相互作用，提高水体溶氧，其基本点是保持水体的稳定及加快水体内物质循环、能量流动速度，提高生产力水平。
（二）养殖操作流程
1、清塘及饵料生物培养
清塘按漂白粉（有效氯含量25％以上）用量100公斤/亩彻底喷洒地膜。
清塘24小时后即可注入新水50公分，并进蓄水池专门培养的“肥水”，以后每天缓缓注入新水至水位1.2米左右时，待水色较为稳定，透明度40-60公分左右。
2、虾苗的选择及早期培育
虾苗选用无病毒或无特定病毒苗。肉眼观察，健康虾苗群体发育整齐，肌肉饱满透明，附肢中色素正常，胃肠充满食物，游动活泼，逆游能力强，无外部寄生物及附着污物。虾苗个体1厘米左右。
虾苗经培育池培育，达3-4厘米后放入二级池养殖，达6-7厘米后再放入三级池养殖。
3、保持水质稳定，提高池水的净化能力
（1）使用循环水处理
进水是传染源带入的最大途经，因而不换水，对防止传染意义重大，同时过量换水还容易造成虾不正常蜕壳、应激、“水变”及营养物质的流失，部分高位池出现的肌肉白浊病发病就与换水量大有关。需要换水时，进水应经过处理，每次换水量不要过大，正常不超过10厘米，另外应集中某一时期连续补水，以免长期经常性补水，被传染的机会更大。
（2）定向培养硅藻等有益藻类
硅藻个体较大，易消化，净水能力强，适应于增氧机为主要增氧方式（形成水流）的养殖池塘，易于沉底可被虾类充分利用，是养虾池理想的藻类。绿藻在养殖初期及水质不稳定时易出现，可作为硅藻为优势种的补充。
藻类有较强的净水能力，丰富的藻类即保持较高的肥度是净水基础。藻类丰富不仅提高水体的净水能力，而且产氧能力强，同时硅藻等为虾提供良好的饵料。
（3）充足增氧，提高水体的氧化能力
充足的氧气是水质稳定及虾快速生长的必要条件。提高增氧效率的途径：①改进增氧方式，改立体式增氧代替单一增氧，改纳米式充气管代替充气砂头或穿孔式充气管道，以提高增氧效率。②提高给氧物质的浓度，对于高密度养殖池改充纯氧代替充空气。③降低水体的表面张力，增加氧气溶解速度。
（4）底层冲气，以保持下层水体有适度的“活性”污泥
藻类在水上层净水，而下层则靠微生物净水。当底泥沉在池底时，表面有少量的微生物，其净水能力很弱，当底层冲气后底泥悬在水体中，每个泥土颗粒的表面就有大量的微生物包裹，形成“活性污泥”，其净水能力提高数千倍，可见水体下层保持适度的“活性污泥”对提高池塘净水能力意义重要。
4、循环水处理系统
封闭循环水处理养殖系统主要由蛋白分离器构成，由进水、PDO进气装置、混合室、搜集管、气泡排污、固体污物收集及排污、出水及液位调整等部分组成，具体处理流程为：需要处理的水体进入混合室的下部，在混合室的特殊结构导流下，形成S形水流，水体向上移动后再翻滚向下，到达出水口；进水采用PDO装置进气并产生大量细气泡，随着水体进入混合室，在水体翻滚时水气充分混合，到达分离界面后，水向下流动，悬浮的未溶解和溶解的蛋白微粒聚集在微气泡表面，并堆积向上推动脱离出水体，最后进入顶部的收集管并通过泡沫排污管排出；固体颗粒物在导流板的作用下进入污物收集槽并进行沉淀，最后可通过底部排污口排出；经过处理后的水沿主出水口流出，出水蝶阀可调整蛋白分离器的液位。
功能特点包括：可降解水中的有机物、氨氮、亚硝酸盐等物质；提高对虾的成活率；明显提高饲料的转化率，促进生长，提高产量；避免水质污染；避免因周边养殖池的污染、病毒而造成的交叉感染；避免水质恶化和池底污染；降低能耗，降低生产成本。
三、高效工厂化分级养殖的优点分析
（一）系统稳定性强，使对虾养殖环境存在一个相对稳定的微生物优势种群，虾、微生物和生态环境三者之间构成一个“动态平衡”。保持这种“动态平衡”，控制水体中致病微生物存在水平。
（二）对虾的生产成本可分为固定成本（租金、人工、冬棚、摊分等）和变动成本（饲料、苗种、电费、生物制剂等），传统养殖模式，按每年养殖3造虾，产量达3000斤/年•亩计算；高效工厂化分级养殖模式，按每年养殖5造虾，产量可达10000斤/年•亩，投入建设资金15000元/亩，按3年摊分建设成本，则每年每亩摊分的成本为5000元。由此看出，虽然高效工厂化分级养殖模式增加投入建设资金15000元/亩，但年亩产量由3000斤提高至10000斤，而且降低电费成本至0.7元/斤，使养殖对虾单位成本由8.5元/斤降低至7.3元/斤。
（三）系统采用分段养殖工程，子池是标粗池，和养成池配套使用，虾苗可以在下池前先暂养在这里，而且这里在收获的时候也可以起到缓冲的作用，大大缩短因倒池、放苗、收获所耽搁时间，提高整个系统的效率。
（四）采用了循环水处理系统后，整体降低水中有机物，导致降低有机耗氧，使对虾获得数倍的溶氧空间，达到保持水体的稳定及加快水体内物质循环、能量流动速度，使之病害少。
（五）改善生态环境，节能减排，降低养殖能耗。在池塘中心位置设置一个集污槽连通排污井，利用水位差，瞬间将污水吸到排污井，吸出来的污水经过沉淀后用固液分离机瞬间分离，剩下的污物主要是粪便、残饵、藻类等物质的混合物，再将这些混有水分的污物经过离心装置脱水，然后将这些混合物进行搜集用于花木肥料。
四、试验结果
目前，共计收获南美对虾成虾6846公斤，总收入22.3万元。试验中，饲料系数为1.15。
专家点评：
李卓佳，国家虾产业技术体系健康养殖岗位科学家，现任中国水产科学研究院南海水产研究所研究员，广东海洋大学和大连水产学院硕士生导师。主要研究方向为：水产养殖技术，养殖生态调控，微生物技术。
文章介绍了一种三级养殖结合循环水处理进行封闭养殖的模式。这种养殖模式的优点是可以节约用水和减少外源污染，还可以进行全年循环养殖，提高养殖效率；缺点是投入大、操作比较复杂。
对虾高密度养殖的环境负荷大，循环水处理系统的效率毕竟是有限的，所以要充分重视养殖水体的自净作用，通过增氧及加大池水的内循环、加大有益菌使用和水体营养调控，使代谢产物及时得到降解转化并循环利用，减轻系统运转的负荷。
分级养殖在几年前已经进行了尝试，目前，二级养殖在各地都有推广应用，但三级养殖并没有得到应用。究其原因，可能是因为对虾养殖周期短，频繁过池不仅增加操作强度，而且虾只易受伤。如果放苗密度控制适中，对虾长速快，二级养殖比较合适。
循环水养殖一方面可以减少水源带来的污染和病原，一方面可以减少养殖水体对外界的影响，对病害防控有一定作用。
建议，在水资源不充足的地方，有条件的养殖户可以借鉴该模式进行尝试。