豆类制品有利于人体健康吗

    豆类制品对身体的健康是有益的还是会增加乳腺癌的发生呢?下面我们来看看豆类制品对身体是有益的还是要少吃豆类食品呢?

　　大豆和其豆类制品含有丰富的大豆异黄酮，它的分子结构和人体的雌激素相似度比较高，过去研究认为会刺激癌细胞呈现雌激素接受体阳性，提高乳腺癌恶化，也因此有主张乳腺癌患者不适宜食用豆类相关制品这个说法。不过近几年被研究证实这个说法是错误的，大豆类食品对乳腺癌患者是安全的，还可以预防乳腺癌发生和复发，有效成分就在于大豆植物中的异黄酮和其他植化素。

　　虽然植物异黄酮的分子结构与人体雌激素很像，但作用却有不同。大豆异黄酮和雌激素对人体的作用还是不同的，即使异黄酮也能插进雌激素接受体中，却不会像人体雌激素一样对人体发生不好的作用。而且异黄酮类植物雌激素有比较弱的雌激素作用，对身体具有保护作用。

　　不过还是要避免乱吃高剂量的大豆异黄酮类保健食品、过度加工的豆类制品，最好以天然豆类食物为主，每天摄取1至2份豆类食物，除了补充异黄酮类植化素，也增加蛋白质的吸收，增进抗癌所需的体力和活力。每份豆类食物需含有7公克蛋白质，相当于黄豆20公克、毛豆60公克、豆皮15公克、湿豆包25公克、臭豆腐60公克、豆浆240毫升、豆腐110公克、黄豆干70公克。

　　还是要提醒的是，蛋白质食物经高温油炸会产生致癌物质，所以在烹调时要注意尽量少油、短时间、低温、少油炸。除适度摄取豆类食物补充蛋白质之外，乳腺癌患者还应多吃蔬果水果，补充身体各种营养所需，也有助控制病情，对身体的恢复也有一定的帮助。