甜豆香菇浓汤　让孩子远离气喘8/4

　　艳阳高照的七月，温度频频破表，晒得人是七晕八素，就连大人都胃口不佳，更何况是小孩，这时应减少容易让人感到燥热的肉类料理，多些蔬果的摄取，但父母亲可能会担心孩子的蛋白质会不会摄取不足？其实，此刻不妨以同样拥有丰富蛋白质的豆类替代肉类，做出美味、健康又消暑的豆类佳肴。

　　以甜豆为例，它含有多种人体必需的胺基酸，丰富的蛋白质比大豆蛋白还容易消化，热量比起其他豆类却相对较低，也因而受到不少瘦身者的青睐；此外，常食甜豆有益脾胃，能增进食欲，尤其夏天多吃，还有助于消暑清口。但单炒甜豆稍嫌单调，孩子不爱，不妨搭配汤品，像是以香菇鸡蓉浓汤为汤底的“小甜甜豆浓汤”，料多、味美，满是香菇、甜豆及蛋花的小甜甜豆浓汤一端上桌，香菇的清香气息就已扑鼻而来。吃在嘴里，鲜嫩鸡蓉、滑嫩蛋花与甜脆爽口的甜豆、香气足的洋菇交融在一起，呈现多样化口感，让孩子吃得开心又健康。

　　《小甜甜豆浓汤》

　　食材：康宝香菇鸡蓉浓汤1包、甜豆100g、香菇100g、蛋1颗

　　作法：(此为大约四人份份量，人数比较多时则依比例增加)

　　1. 甜豆切小段，香菇切小丁(多切一点)备用。

　　2. 锅中入800cc温水，先放入香菇煮开后，加入康宝香菇鸡蓉浓汤搅匀煮滚，再加入甜豆煮滚。

　　3. 最后打入蛋花即可。

　　Tips：清理洋菇表皮时，先用水冲再用纸巾轻轻擦拭即可。

　　准备时间: 约5分钟

　　烹煮时间: 约10分钟