蔬菜食疗 生熟有别8/17

　　番茄 番茄中含有丰富的番茄红素。番茄红素是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分。增加番茄红素能有效预防癌症、保护心血管、预防视网膜黄斑变性、提高免疫力。番茄经高温加工后，番茄红素含量增高，更容易被机体吸收利用。但番茄生吃，可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素，如果想补充维生素和无机盐，最好还是生吃好。

　　

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