2万亩有机大蒜瞄准高端市场
大蒜之乡金乡县率先发力打有机大蒜牌-食品产业网
“大蒜之乡”山东省金乡县率先举全县之力重磅推出“有机”牌，目前，全县11家大蒜龙头企业种植有机大蒜14000亩、有机转换大蒜6000亩。据悉，金乡有机大蒜瞄准的是国内外高端消费市场，该县种植的2万亩有机大蒜将于今年五六月份上市。
经过二十多年的培育，金乡县已经成为世界大蒜种植中心、流通中心、加工中心和价格形成中心，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已成为业界人士的共识。面对新的机遇和挑战，金乡大蒜产业如何提升发展境界和层次，实现发展方式的转变？今年，金乡县开展了一场由“绿色”、“无公害”大蒜向“有机”大蒜发展的攻坚战，金乡大蒜走进了“有机时代”。
金乡县农业局局长史为满告诉笔者，所谓有机大蒜，是指在大蒜生产、加工过程中，不使用化学农药、化肥和添加剂，不涉及基因工程技术，不采用抗生素和离子辐射技术，是一种无污染、纯天然、高质量的健康食品。金乡“有机大蒜”的生产有着相当严格地标准，比如有固定的审定品种，需要深耕25cm，使用规定的有机肥料，严格基地选择，土地置换要在3年以上，甚至浇灌的水质要达到饮用水标准等等。为保障有机大蒜的品质，金乡蒜农所选土地均是经过彻底打扫、清洁后深耕20—25厘米后经过晾晒等一系列环节除菌灭害的，种植蒜种实施异地有机大蒜换种，并具备个大、颜色一致、无虫源、无病菌、无霉烂等特点；在种植过程中坚决不使用化肥、农药、灭草剂等，以保护有机大蒜的品质和土壤的再利用。
在种植环节上，金乡有机大蒜严格按照标准化进行生产，使生产有标可循、有规可依，建立规范的基地生产操作记录，重点抓农业投入品的使用、关键技术、田间管理、产品收获到质量检验等五个关键环节，在整个生产过程确保了有机大蒜的质量安全。在管理和监管环节上，金乡县建立了有机大蒜生产企业质量管理体系，生产过程控制体系，追踪体系三大体系。在企业加工和流通过程中，建立了质量跟踪审查体系、完整的生产和销售记录档案、包装标示、检测报告等信息平台，确保有机大蒜能够通过各种检测。
该县的政策支持为有机大蒜产业发展提供了强大的动力。金乡县对现有的有机大蒜生产基地给予大力扶持,通过设立财政专项基金，支持大蒜产业上档次、上规模。在品牌申报过程中，政府给予补助。对建立农民专业合作社的，政府给予奖励。同时，金乡县十分注重科技助推有机大蒜发展。这个县依托山东大学、山东农业大学、山东省农科院等十几所高等院校、科研所的科技力量，积极实施“校县联合科技示范与入户工程”、“农业科技示范和良种工程”，录入国家科技特派员人才库300多名，按照科技培训计划，年均组织开展科技培训2300余场(次)，受训蒜农10余万人(次)。
据了解，金乡县从2002年起就开始进行有机大蒜基地认证，是全国有机大蒜基地认证最早、面积最大的县区。为切实做好有机大蒜种植工作，县里专门成立了有机大蒜生产管理办公室，具体负责有机大蒜的种植和推广。每个有机大蒜生产基地都与种植户签订种植收购合同，形成公司管理基地，基地管理种植户的“公司+基地+农户“的生产经营模式。
山东省金乡县是知名的大蒜之乡，常年种植大蒜60万亩左右，先后荣膺“国家地理标志产品”、“欧盟地理标志认证”、“中国驰名商标”等称号。2002年，金乡县以种植面积最大县获吉尼斯世界之最。金乡大蒜出口日、美、俄等160多个国家和地区，出口量占中国全国出口总量的70%。
经过二十多年的培育，金乡县已经成为世界大蒜种植中心、流通中心、加工中心和价格形成中心，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已成为业界人士的共识。面对新的机遇和挑战，金乡大蒜产业如何提升发展境界和层次，实现发展方式的转变？今年，金乡县开展了一场由“绿色”、“无公害”大蒜向“有机”大蒜发展的攻坚战，金乡大蒜走进了“有机时代”。
金乡县农业局局长史为满告诉笔者，所谓有机大蒜，是指在大蒜生产、加工过程中，不使用化学农药、化肥和添加剂，不涉及基因工程技术，不采用抗生素和离子辐射技术，是一种无污染、纯天然、高质量的健康食品。金乡“有机大蒜”的生产有着相当严格地标准，比如有固定的审定品种，需要深耕25cm，使用规定的有机肥料，严格基地选择，土地置换要在3年以上，甚至浇灌的水质要达到饮用水标准等等。为保障有机大蒜的品质，金乡蒜农所选土地均是经过彻底打扫、清洁后深耕20—25厘米后经过晾晒等一系列环节除菌灭害的，种植蒜种实施异地有机大蒜换种，并具备个大、颜色一致、无虫源、无病菌、无霉烂等特点；在种植过程中坚决不使用化肥、农药、灭草剂等，以保护有机大蒜的品质和土壤的再利用。
在种植环节上，金乡有机大蒜严格按照标准化进行生产，使生产有标可循、有规可依，建立规范的基地生产操作记录，重点抓农业投入品的使用、关键技术、田间管理、产品收获到质量检验等五个关键环节，在整个生产过程确保了有机大蒜的质量安全。在管理和监管环节上，金乡县建立了有机大蒜生产企业质量管理体系，生产过程控制体系，追踪体系三大体系。在企业加工和流通过程中，建立了质量跟踪审查体系、完整的生产和销售记录档案、包装标示、检测报告等信息平台，确保有机大蒜能够通过各种检测。
该县的政策支持为有机大蒜产业发展提供了强大的动力。金乡县对现有的有机大蒜生产基地给予大力扶持,通过设立财政专项基金，支持大蒜产业上档次、上规模。在品牌申报过程中，政府给予补助。对建立农民专业合作社的，政府给予奖励。同时，金乡县十分注重科技助推有机大蒜发展。这个县依托山东大学、山东农业大学、山东省农科院等十几所高等院校、科研所的科技力量，积极实施“校县联合科技示范与入户工程”、“农业科技示范和良种工程”，录入国家科技特派员人才库300多名，按照科技培训计划，年均组织开展科技培训2300余场(次)，受训蒜农10余万人(次)。
据了解，金乡县从2002年起就开始进行有机大蒜基地认证，是全国有机大蒜基地认证最早、面积最大的县区。为切实做好有机大蒜种植工作，县里专门成立了有机大蒜生产管理办公室，具体负责有机大蒜的种植和推广。每个有机大蒜生产基地都与种植户签订种植收购合同，形成公司管理基地，基地管理种植户的“公司+基地+农户“的生产经营模式。
山东省金乡县是知名的大蒜之乡，常年种植大蒜60万亩左右，先后荣膺“国家地理标志产品”、“欧盟地理标志认证”、“中国驰名商标”等称号。2002年，金乡县以种植面积最大县获吉尼斯世界之最。金乡大蒜出口日、美、俄等160多个国家和地区，出口量占中国全国出口总量的70%。