“准野菜”成为菜园里的一道风景线

    秋播在即，又到了一年筹备种子、菜苗的时候。不过，种什么菜的问题也开始让人烦恼，“还是种去年那"老三样"多少有些厌烦了，最好今年能有些新意，换换口味。”此时，最吸引人眼球的莫过于紫色胡萝卜、黑色小番茄、地狱甜椒、蝰蛇辣椒等一些舶来品蔬菜，它们以奇特的外形、色彩以及独特的口味取胜。

　　除此以外，一些外表普通而内涵丰富的本地“非主流”蔬菜也一样可以满足都市农夫的“新品种”大计，例如将荠菜、芝麻菜等野菜驯化成家养，又或者将观音菜、人参菜等不常见的“准野菜”们培育起来，大量繁殖，成为菜园里的一道风景线。

　　补血佳品观音菜

　　“有适合男人吃的秋葵，当然也有适合女人的观音菜咯。”都市农夫群网友七色藤在群内说道。前几年还是属于新品种的秋葵，现在已渐渐成为餐桌上一道家常菜。从城市到农村，秋葵随处可见。

　　不过，适合女人吃的观音菜的确不多见。观音菜又被称为紫背天葵、补血芽，是一种半野生蔬菜。它既可入药，又是一种很好的保健蔬菜，富含了造血功能维生素A原、黄酮类化合物等物质，具有活血、解毒消肿、治疗缺铁性贫血等功效。中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

　　“观音菜一般掐嫩叶食用，不过它跟秋葵有些类似，越掐它就长得越高，并会从旁边伸出侧枝，给人一种丛生的感觉。”七色藤告诉记者。根据了解，观音菜可以用蒜泥或加上豆干清炒，还可以凉拌食用，不过有较重的气味。它喜温暖潮湿，茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可全年生长，无明显休眠期。一般在春季繁殖，秋季可以用扦插的方法种植。

　　强生健体土人参

　　比起难吃的观音菜，土人参就显得美味许多。小时候总能在奶奶的院子里看到它，绿叶红花，灿烂无比，小时候只知道人参是很金贵的东西，在电视上看到挖人参的方法，也就效仿着用红绳子将它们一一“捆住”，防止它“逃跑”，后来才知道这两者有本质的区别。

　　“土人参的叶、根、茎都可以食用，炒食、做汤、涮火锅皆可，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤，十分美味。”都市农夫群一位网友告诉记者。土人参又称土洋参、土高丽参等，在南方多地为野生状态，近几年有一些地方开始栽培。根据记者了解，人参菜适应性强，根系发达，能在不同类型的土壤中生长，耐湿性强，也耐干旱和炎热，但在水分充沛、肥沃的土壤中生长旺盛。

　　“现在是土人参的盛苗期哦，可以挖苗、扦插繁殖。”都市农夫群菜友说道。土人参可食用周期很长，5—10月份都可以采摘食用。在春季用种子繁殖，在一般的土地里都能很好生长，在秋季时节一般使用肉根扦插繁殖，并在11月份收籽，用于明年扩大种植。

　　以辣取胜的毒蝎椒

　　如果你喜欢吃辣，同时又想让自己的辣椒与众不同，第一时间便能抓住人们的眼球，那么被誉为世界第一辣的“毒蝎辣椒”是不二之选。初次认识毒蝎椒，是被它的外形吸引，颜色从绿转到黄色或红色，表面富有光泽，在辣椒末端有一个尖尖凸起的“尾巴”，整体看上去像极了一只只毒蝎。

　　毒蝎辣椒是典型的舶来品蔬菜，全名为千里达毒蝎椒，有红、黄两个品种。根据某网站报道，毒蝎椒以辣度指标的“史高维尔单位”（将辣椒汁用水稀释到品尝不出辣味，如1万度意味着辣椒汁被稀释了1万倍，才能彻底中和辣味）来算，高达146万度的辣度，已击败了英国毒蛇椒。种植者坦言，烹饪它就像是面对一项化学武器。

　　目前毒蝎椒种子可通过网上购买获得，价格一般在3.5元—12元/粒之间。不过，由于气候、土壤原因，种子并不一定能够发芽。“建议你一次买两粒种子，这种种子发芽要求苛刻，不一定能保证发芽，不过有兴趣的可以试试。”一位卖家告诉记者。据悉，该种辣椒种子发芽最宜在20—28℃，时间则根据环境不同需要10—20天左右。