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番茄酱和番茄沙司哪个更营养?

中国调味品招商网 2016-06-03 11:24 蔬菜水果
番茄沙司是个舶来品,多数人对于这个名字没有什么太多概念,认为和番茄酱是一样的东西,甚至认为有着洋名

    番茄沙司是个舶来品,多数人对于这个名字没有什么太多概念,认为和番茄酱是一样的东西,甚至认为有着“洋名字”的番茄沙司比番茄酱更有营养。

    营养学专家告诉我们,番茄沙司和番茄酱都是很常见的调味品,番茄酱中的最好的成分就是番茄红素,番茄红素对于男性能起到很好的抗氧化作用,保护久坐者的前列腺。番茄红素在热烹饪、油脂环境里才会有效释放,当然,油温过高、时间过长也同样会降低番茄红素的营养价值。



    番茄沙司里面添加了糖、油、盐,是一种可以直接食用的调味品,适合制作凉拌菜,但是要注意盐和糖分的摄入,炒菜时加入番茄沙司能拥有更好的口味,但实际上其营养价值要低于番茄酱。

    想要区别两者也不能简单看包装上的名字,因为两者有时候也会有标注错误的情况,最简单的区分方法就是看包装材料,番茄酱普遍使用铁罐或者袋装包装,而番茄沙司则普遍使用玻璃瓶盛装。此外可以通过看和闻的方式区别,番茄沙司表面柔滑油亮,番茄酱的颜色较深,闻起来有生酸味。当然,也可以看配料表来区分,番茄沙司的盐糖含量较大。