权威专家：奶粉无理由加反式脂肪

    近日一家港媒报道，其委托进行的一项检测发现，贝因美冠军宝贝俱乐部、圣元优博、伊利金装这3款国产婴儿配方奶粉中，每100克奶粉检出含0.4克至0.6克反式脂肪(又称反式脂肪酸)，不过其含量并未超出内地和国际安全标准。该报道被部分媒体转发后，标题被修改为“XX奶粉被曝含反式脂肪可诱发心血管病”等耸人听闻的话语，一度引起广大消费者担忧。

　　国家食品药品监督管理总局：
　　婴幼儿配方乳粉反式脂肪酸含量符合国家标准

　　国家食品药品监督管理总局发布公告称，国产和进口婴幼儿奶粉经检测，均含有反式脂肪酸，但含量符合国家标准。据介绍，根据国际食品法典委员会(Codex)规定，婴幼儿配方奶粉反式脂肪占总脂肪含量不得超过3%。

　　国家食品药品监督管理总局称，近几年来，国家食品安全监管部门一直把婴幼儿配方乳粉作为食品安全风险监测和风险排查的重点产品，对10187个样品开展了总脂肪酸和反式脂肪酸的监测，监测结果表明，国产婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸的检测值为0.019g~0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超过总脂肪酸的3%，符合《食品安全国家标准婴儿配方食品》、《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和国际食品法典委员会《婴儿配方食品》标准的规定。

　　国家食品药品监督管理总局同时指出，根据对197个进口婴幼儿配方乳粉样品开展了检测，经检测所有样品均含有反式脂肪酸，检测值为0.024g～0.367g/100g，同样符合国家相关标准。

　　权威专家：
　　奶粉无理由加反式脂肪

　　国家乳品中心主任、教授姜毓君表示，奶粉中含反式脂肪正常，反刍动物胃里的微生物发酵能产生反式脂肪酸，要做到完全无反式脂肪酸很难，只要含量在国标范围内就是安全的。
　　国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士介绍说，实际上奶粉中含反式脂肪酸不但正常，甚至正常到“应该”含反式脂肪酸。因为反刍动物胃里的微生物发酵能产生反脂，牛奶天然就含反式脂肪酸，大约0.07g/100g(牛奶)，变成奶粉有8倍浓缩，也就是0.6g/100g(奶粉)。做到真正完全没有反脂是很难的。同时，从健康的角度看，只要反式脂肪占总脂肪的比例低于3%就可以了，这是国家标准的要求。而从产品工艺上考虑，也实在找不出婴幼儿奶粉里加反脂的理由。

　　钟凯还表示，他怀疑对方用的检测方法，如果检出限值比较高，那就容易出现假阴性。

　　中国乳制品工业协会：
　　港媒拿反式脂肪酸做文章令人遗憾

　　中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4%~9%，人乳约占2%~6%。

　　反式脂肪酸是哺乳动物乳汁中的固有成分，是大自然选择的结果。科学界认为，对于食物中的天然反式脂肪酸，尚没有资料证明其对健康有不利影响，一些研究显示，天然反式脂肪酸可能对人体健康有益处。

　　为此，国际食品法典委员会的《婴儿配方食品》标准(CODEX STAN 72-1981中3.1.3)条款规定，“反式脂肪酸的含量不应超过总脂肪酸的3 % 。反式脂肪酸是乳脂肪的内在成分。”2010年颁布的《食品安全国家标准 婴儿配方食品(GB 10765-2010)》4.3.3条款规定，“反式脂肪酸最高含量<总脂肪酸的3%”。

　　按照婴儿配方乳粉生鲜乳使用量计算，所报道的三个品牌婴儿奶粉的反式脂肪酸含量不仅都在本底含量范围之内，而且也完全符合国家标准和国际标准的要求。

　　宋昆冈表示，港媒报道某两款受欢迎的奶粉产品，检验结果显示它们不含反式脂肪。这样的检验结果只能说明两种情况：不是检验结果是捏造的，就是该产品根本就不是奶粉。他希望，港媒能够对该事件作深刻检讨，公开向社会道歉，并刊登文章为受此伤害的国产婴儿乳粉恢复名誉。

　　企业：
　　奶粉无“反脂”系虚假宣传

　　圣元国际集团有关人士表示，所有市售婴幼儿奶粉中，反式脂肪酸含量远低于国际和国家标准。油脂在精炼中不可避免地会产生微量反式脂肪酸。圣元国际集团董事长张亮在其微博上指出，称奶粉中没有反式脂肪酸是虚假宣传。婴儿需要均衡的脂肪结构，动物脂肪和植物脂肪缺一不可。设计配方奶粉有两条路线，一个是完全脱掉奶油使用植物油，此路线成本低廉不含反脂，但它失去了必需的胆固醇;另一个是保留部分奶油追求营养均衡，缺点是含微量反脂生产成本高，奶油价格是植物油的5倍。

　　伊利公司表示，伊利奶粉符合国际、国内相关标准。社会舆论在面对类似信息时，应理性分析判断，避免被不实信息误导。

　　贝因美也称，从未添加任何氢化油，婴幼儿配方奶粉存在少量反式脂肪酸属正常现象。