冲调奶茶美味？更是杀手！

　　在知名度最高的冲调奶茶包装上，配料成分显示：白砂糖、植脂末。其中的植脂末，便是通常说的咖啡伴侣、奶精。门道便在于这跟低脂健康的“脱脂牛奶”没有任何关系的奶精。配料表上，它的后面跟着一个括号，括号里是一串长长的不为大多消费者熟悉的名词：食用氢化植物油、稳定剂、乳化剂、抗结剂、调味剂、葡萄糖浆、食用香料、酪蛋白酸钠。

　　奶精的制造过程通常是先用乳化剂使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色。然后再加入增稠剂使其黏稠，使之看上去有牛奶般的浓度，实际上没有一滴乳液，没有任何低脂健康的成分。

　　然后要用到焦糖色素，把它染成极淡的茶色，使之看上去像奶油的颜色。为了长时间保存，还要加入ph调整剂。另外，再加进具有奶油香味的香料。所以，奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的“牛奶式植物油”。

　　反式脂肪酸是人类最大的危害！

　　食用氢化植物油，这是植脂末不可或缺的组成成分。它是最被普遍使用于速溶饮品的。为了防止变质，便于保存，化工厂将普通的液态植物油加氢处理，使之变为固态或半固态的油脂，这便是氢化植物油。添加在食物中后，它可以改善观感和口感，但却使植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，还有一部分则失去天然的顺式结构，生成不自然的反式脂肪酸。而此类脂肪酸，严重危害人类健康，成为损害低脂健康生活的最大杀手。

　　据医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。美国食品监管机构已经要求其国内所有的食品包装上必须标明反式脂肪含量。反式脂肪酸可以增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇 （坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。