临夏清真食品安全正规、认可度高

    清真食品是临夏的“烫金名片”，因为它认知度高，不仅是当地穆斯林日常生活的必需品，也深受全国各族人民的喜爱。2013年,临夏州共有加工、生产、经营清真食品用品的企业2400多家，产品种类达300多种，从业人数达12.6万人，实现产值13亿元，占全州GDP的8.6%以上；清真食品出口企业7家，年出口创汇1260万美元。

    “安全、正规、认可度高的临夏清真食品是我们远道而来的原因。”台湾“中华农业交流协会”执行长李天纵去年参加在临夏州召开的“中国·临夏康美农庄绿色农产品交易会”接受记者采访时表示，在食品安全备受争议的今天，严格按《古兰经》规范烹饪的清真食品市场前景越来越广阔。

    临夏州是穆斯林聚居地区，以回族为主的穆斯林人口达126万之多，占全州总人口的59%。在长期的生产、生活实践中，穆斯林严格遵守“清真”饮食的教法规定，在牛羊、家禽的屠宰、加工、制作过程中，形成了一套独具特色的清真美食文化。体现伊斯兰文化内涵的清真食品，不仅成为当地穆斯林日常生活的必需品，也深受全国各族人民的喜爱，全国穆斯林对临夏清真食品的认知度远非其他地区可比，这是临夏清真产业的金字招牌。