国家食品安全风险评估中心有怎样的服务宗旨？

    国家食品安全风险评估中心以“为保障食品安全和公众健康提供食品安全风险管理技术支撑”为服务宗旨，作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，承担着“从农田到餐桌”全过程食品安全风险管理的技术支撑任务，既服务于政府的风险管理，又服务于公众的科普宣教，还服务于行业的创新发展。

　　食源性疾病：是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾玻其中，由致病菌引起的食源性疾病是全球主要的食品安全问题。

　　特殊医学用途配方食品：为了满足进食受限、消化吸收障碍或代谢紊乱等人群的每日营养需要，或为了满足某种医学状况或疾病人群对部分营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。

　　预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

　　致病菌：是指能够引起人或动物疾病的病原菌，包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。