食用有机食品是否真的有明显的好处？

　　有机食品越来越被人们所青睐，它和素食一样，俨然成了健康饮食的代名词。特别是那些关心孩子健康的父母，更是对有机食品情有独钟。然而，与吃传统非有机食品相比，选择有机食品对人体健康是否真的有明显的好处？

　　前不久，瑞典环境研究所对有机食品的功效展开了最新的研究。科学家招募了三个家庭，家中分别有3对父母和12岁、10岁及3岁的5个孩子。

　　家庭每个成员，首先吃一个星期的传统食品，接下来再吃两个星期的有机食品。在测试期间，每个家庭成员将晨尿样品供科学家对其中的已知12种农药或代谢物作分析。

　　结果表明，当家庭成员改吃有机食品时，他们体中的农药含量急剧下降。“改吃有机食品促使人体中农药含量平均下降了9.5 倍”，首席研究员J?rgen Magnér 告诉雅虎健康：“孩子体中的农药含量下降幅度最大。”农药离开人体的速度之快，使得他和同事们都很惊讶。据Magnér 透露，“如果你担心化学农药影响身体健康，你可以通过食物来控制。”

　　吃有机食品还是传统食品都是个人的选择。但纽约营养集团创始人Lisa Moskovitz，RD 表示，现在食用有机食品有如下已知的好处：

　　更少的农药：不同于传统种植，种植有机蔬菜的农民避免用合成杀虫剂来保护他们的作物，而是通过自然方法来阻挡破坏作物的霉菌、昆虫和疾病。“这包括了昆虫陷阱、昆虫猎食、自然选择、有益微生物等方法”，Moskovitz 认为，“虽然有机作物仍然可能有农药残留，但是这是符合政府规定的安全范围。”

　　环保：有机农业是“倡导绿色食品”运动的一部分，“它可以通过保护土壤质量、提高水质、减少污染来保护环境”。Moskovitz 说。

　　非转基因：如果你近期在关注转基因，此刻可能会对转基因食品有所疑虑，而食用有机食品能消除转基因食品对身体健康的顾虑。“美国农业部禁止基因工程和转基因生物在有机农业中的使用”，Moskovitz 表示，“这意味着一个有机的农产品，从种子到材料，都不允许有任何转基因生物的痕迹。”

　　限制食品添加剂：营养健康食品的发展趋势是远离人工影响，而食用有机食品就是其本质。Moskovitz 指出：“有机食品在生产和加工过程中是不允许使用防腐剂、人工甜味剂、色素、调味剂和味精的。”

　　关于有机饮食，似乎人们有些错误的理解。Moskovitz 指出，其中最常见的就是误以为有机食品更有营养。她解释说，“当今几乎就没有证据证明这一观点。例如，有机胡萝卜的营养价值与传统胡萝卜的营养价值相当。”Moskovitz 同时还表示： 人们普遍认为，食用微量的化学品或转基因食品会损害健康，但是实际情况并不是这样。“杀虫剂和转基因食品远没有人们想象中的那样有害。”

　　当然，如果你想减少食物中的杀虫剂和转基因，食用有机食品是一个很好的选择。研究已经证明，有机食品可以迅速降低体内的化学物质。Magnér 认为，种植有机食品还可以帮助那些经常暴露在大量农药中的人，如农民，减少与农药接触的时间。

　　那么，我们是否高估了有机食品？Moskovitz 表示，“当我们谈到营养价值时，的确是高估了，但有机有助于我们保护环境，这使它变得很重要。”这项研究是一个先期项目(pilotstudy)，范围不大，时程不长，有待后续的各种研究项目继续拓展其广度及深度。但是这项目虽然规模不大，却仍然遵守着一个研究项目该有的严谨性及精确性。对测试对象的选取、测试种类的选取、采样工具、测试设备及程序、化验误差的校正、影响因素的补偿都遵守着科学界的规则，而且在报告中有系统的详细描述。