五粮液：“和谐中庸”

　　古人云:文以载道。文章本身是为了阐明道理，大凡流传千古的佳作，除了文辞优美以外，一定还承载着普世公认的内容和道理。

　　同样，酒作为上天赐给人类的一种神奇液体，也是文化和历史的载体。如果说醇香清冽是它外放的风骨，那么深厚文化就是它内敛的精魂。

　　美国近代酿酒学家克鲁斯在《葡萄酒酿造工艺学》一书中指出:“中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家”。作为中国白酒的典型代表和当之无愧的领导者，五粮液同时也是中国传统文化的一个缩影，对内肩负着千年中华文明的传承，对外承担着中国文化输出的重任。

　　五粮液“和谐中庸”思想与儒家主张一脉相承

　　在被誉为“中国酒文化博物馆之最”的五粮液酒文化博物馆里，以浩瀚的史料、大量的实物为证，图文并茂，展示了我国5000年悠久的酒发展历史。从果酒、露酒、药酒到酱香、浓香、兼香、清香型酒，从发酵酒到蒸溜酒技术的进步，酒与人类、酒与经济、酒与政治、酒与战争、酒与友谊、酒与诗画、酒与爱情、酒与宗教等酒文化知识，都有详尽的呈现。历史上数不尽的文人墨客，诗词歌赋，都在这美酒的浓香中流传千古。

　　古人最为推崇的7个文化领域“琴棋书画诗酒花”中，唯有酒是和其他6种文化相辅相成，渗透结合最为紧密的。酒从最先被用于祭祀天地神灵和巫师治病，到后来变成王公贵族享用的一种奢侈的饮料，再到走入重大活动和庆典中，已演化成一种不可缺少的礼仪习俗，最终逐步走向民间，以至于无酒不成节，无酒不成礼，无酒不成席。

　　酒行业的发展，反映的其实是社会和经济的发展，酒业兴衰成为粮食丰歉和国运昌败的晴雨表。从人工酒的原料来看，可以发现酒和人类生存的地理环境、剩余物品密切相关。所以最早出现的依次是果酒和单粮食酒，随后在五谷丰登的条件下，在五味调和的需求下，多种粮食酿酒的工艺形成。南北朝的咂酒，唐代“春酒”、“重碧酒”；宋代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”，明代的杂粮酒，再到集众家之大成的五粮液，多粮食酒的品质到此已达到极致。

　　同时，在酒以载道的形而上领域里，五粮液“和谐中庸”的思想与儒家主张一脉相承。中庸思想讲求不偏不倚，中正中和，协调共处。五种粮食之精华的糅合汇聚，使味觉层次全面丰富，综合调动人的视觉、嗅觉、味觉等多种美感的最佳享受，品质中渗透着中庸思想的基本内涵，实现了自然与人工的完美结合，体现了天人合一的中国文化。即便在五粮液生产工艺的各个环节当中，也是传统工艺与现代科技和谐相融，为五粮液优良品质提供着重要保证。

　　“各味谐调，恰到好处”

　　它的5种配方还体现了中国源远流长的传统养生文化。《皇帝内经》总结道:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”

　　早在宋代，五粮液的前身“姚子雪曲”，当地记载就有治疗心血管病的效用。而“陈氏秘方”利用养生学的原理，将五谷杂粮的保健作用进行“调和”:高粱味甘性温，富含铁和蛋白质，可健脾益胃；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有钙、磷、铁、维生素B等，可补虚、补血、止汗、健脾暖胃；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。5种成分像音乐的十二度和弦音一样，调和，悦耳，600年绕梁不绝。

　　在1963年的全国评酒会上，专家这样评价五粮液:“各味谐调，恰到好处”。这表明五粮液“和谐中庸”的哲学被广泛认同，它所暗含的风调雨顺、国泰民安之喻意，同现今倡导的“和谐社会”再一次不谋而合。

　　从最初的手工作坊到现在的十里酒城，五粮液从远古走来，从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪，随着母亲河长江的波涛奔流入海，跻身世界名酒之林，成为区域经济的龙头和民族工业的骄傲。从数千年前的开元盛世到今天的伟大复兴，华夏神州从远古走来，走过平地和山川，走过潮起潮落的曲折和磨难，走进世界强国的行列。在共和国的风雨历程中，始终都可以嗅到那一股千年不散的浓浓酒香。

　　一位作家在诗中这样写道:“大江源头一壶琼浆；香了醉了，天下三千年时光。”

　　那一壶琼浆，就是应天时地利人和而生的五粮液。

　　美酒里，浓缩着神州锦绣大地的水土地理，华夏璀璨文明的千年历史，闪烁着中国劳动人民的卓越智慧，传统文化的耀眼光芒。

　　美酒里，融和汇集着中国文化之大成，五种粮食之精华，折射着产业和民族的崛起，国家与社会的变迁。

　　在新中国华诞六十周年之际，啜饮一口五粮液，犹如品味一段醇厚的历史风云，亲历一段浩瀚的文化旅程。