四川白酒企业实现产量突破200万千升大关

        近年来，随着人们对川酒酿造规律认识的不断深化，对川酒生产工艺研究的不断深入，逐渐形成了一整套科学的川酒生产工艺标准，从而使川酒从传统经验式生产向现代工业化生产转变提供了可能。

        同时，经过近30年的快速发展，大多数川酒骨干企业已由作坊式生产过渡到规模化生产，原来的经验型管理已不能适应现代化大生产的要求。这就需要在行业中大力推广标准化生产，以标准化带动科学化、现代化。

        2008年，川酒在全国十二个香型白酒中率先启动标准化生产。在四川省食品工业协会的直接指导下，省酿酒协会全面展开了川酒标准化生产试点工作，走过了标准制定、宣贯培训、示范单位创建等艰苦历程。截至目前，已经通过首批评审认定的企业共24户。

        四川省食品工业协会、四川省酿酒协会会长崔兆全告诉记者：“实施标准化生产，将极大地提高川酒知名度和美誉度，保持川酒板块领先优势。随着白酒产能进一步扩张，白酒产销矛盾将更加突出，白酒产品质量竞争更加激烈，要在新一轮竞争中立于不败之地，必须推行标准化生产，实施精细化管理，提升企业核心竞争力。”

        据统计，2010全年，四川省规模以上白酒企业实现产量突破200万千升大关，达到229.80万千升，同比增长47.12%，增幅比去年同期提高6.42个百分点，创近5年来新高。全省规模以上白酒企业实现新产品产值169.78亿元，同比增长46.21%，是全省食品工业中最具创新活力的产业。全省食品工业新产品产值排名，排在前4位的均为白酒企业。

        崔兆全指出，虽然全省白酒业标准化生产工作取得了明显成效，但从全行业看，仍然存在宣传不够、重视不足、人才短缺、发展不够平衡等问题。进一步推广白酒标准化生产，需要各地区、各级管理部门、行业组织和川酒企业密切配合，形成合力，努力营造推进川酒标准化工作的良好氛围。