白酒企业争相涨价的集中爆发期
3月30日，山西汾酒宣布对30年青花汾酒系列产品售价上调20%左右；对40年青花、20年青花、20年老白汾酒系列产品售价分别上调10%。
有业内人士透露，水井坊、洋河等品牌也跃跃欲试，眼看又一波白酒集体涨价几乎成为定局。
然而，3月31日，国家发改委价格司和价格检查司、商务部酒类流通管理办公室，紧急约谈中国酿酒工业协会、中国酒类流通协会，以及华润、青岛、燕京、百威四大啤酒集团，了解当前酿酒行业产品价格现状，对啤酒企业受成本上升影响而适当提价表示了理解，但对价格轮番上涨的白酒行业提出了严肃批评，要求酒企不能人为制造短缺，跟风涨价，提前散布涨价谣言，总之，务必在上半年保持价格稳定。
4月2日上午，国家发改委价格司再次会同国家发改委经贸司、商务部市场运行司约请17家协会负责人，召开了重要消费品行业协会座谈会，强调维护价格稳定。其中，酿酒行业两大协会已经是3天内第二次被约谈。
虽然此后据国家发改委价格司副司长周望军解释，相关部门跟企业约谈从来没有说，也没有权力说不许酒企涨价，只是明确表示，白酒涨价要合理，不能串通，不能超过成本上升幅度。
酒企面临成本上涨压力
有业内人士表示，相较于过去，目前对于酒企而言，成本确实有一定幅度的上升。
据杜康控股营销总监马胜利介绍，白酒生产成本主要包含粮食成本、人工工资、包装成本等几大类。
据记者了解，在白酒生产成本构成中，粮食和包装物是首要的两大成本，分别占据20%和45%左右，而人工成本、燃料动力及制造等费用在15%。综合近几年的情况来看，员工薪资水平、酿酒原料、物流等成本确实都在提高，数据显示，2010年粮食生产价格上涨13.3%，酿酒原料谷物上涨12.8%、玉米上涨16.1%。并且，由于CPI的上升以及今年年初全国性的用工荒的刺激下，行业人员工资也有了较大提升。甚至，原产地域保护、打击假酒以及原产地不可再生资源等众多的隐性成本上涨或者消耗也要算在其中。
另外，白酒作为快速消费品，大量的营销费用也是不可避免的。据测算，诸如茅台、五粮液、洋河等全国知名品牌，每年在中央和各地方媒体的广告投放和形象宣传费用皆数以亿计。甚至一些区域性品牌，在此方面的花费也都是天文数字。
然而，白酒行业越来越高的毛利率，已经成为公开的秘密。根据《2010~2011中国糖酒食品业市场年度报告》，从2007年至2011年，高端白酒价格上涨3.4倍；整个白酒行业的销售收入保持着12%的增速，行业利润保持25%左右的上升速度。
并且，2010年1~11月，白酒行业实现主营业务收入2421.6亿元，利税总额605.3亿元，利润总额318.6亿元，同比分别增长31.01%和31.84%、34.05%。
就个体而言，从一些上市酒企的年报中，我们也能看出问题所在。2010年，茅台实现营业收入116.3亿元，营业利润为71.6亿元，实现净利润50.5亿元。而泸州老窖2010年的营业收入为53.7亿元，利润总额29.2亿元，净利润为22.1亿元。同样，五粮液实现155.41亿元的收入，净利润为43.95亿元。