到2015年,白酒行业产量预计将达到960万千升
【趋势】
健康饮酒、理性饮酒的消费理念将深入人心,消费者的品牌意识将进一步增强;高端白酒区域化趋势明显,中端白酒消费量大幅度提升,低端白酒品牌化步伐逐渐加快;个性化、功能性产品需求加大,低度、优质的白酒产品将是未来消费的方向。
【举措】
培育龙头企业,提升品牌竞争力
在“十二五”期间,白酒行业要积极推动组建大型企业集团,扶持具有区域优势的地方骨干企业做大做强,形成以大中型企业为主导、以其他企业为补充的产业格局。
加强白酒民族品牌和自主品牌保护,弘扬优秀的白酒文化,推进中国白酒国际化进程。“十二五”期间,使中国白酒成为世界的白酒取得突破性进展,使中国白酒文化成为人类文明的重要组成部分。
调整产品结构,转变增长方式
《规划》中指出,支持和引导白酒企业的改组改制,促进企业内部结构调整,形成多种所有制并存的产业经济格局;鼓励通过并购、重组、强强联合,形成集约化、规模化的大型企业集团,建设先进制造业基地和现代产业集群,提高产业集中度和企业竞争能力,优化白酒产业布局;充分发挥白酒产业对农业发展和建设社会主义新农村的重要作用,促进白酒产业以大带小、以工促农等产业链的发展;通过白酒产业与其它相关产业的有机结合,推动和提升设备加工业、印刷业等一系列相关产业的快速发展。
“十二五”期间,白酒行业将全面完成“169计划”,积极探索白酒产品深层次的微生物机理的研究;推广和扩大固液结合产品比例;打破白酒按香型分类的方法,生产新风格、新品种、新口味等个性化白酒,为消费者提供更广泛的选择空间。白酒行业应发掘白酒文化,加大对白酒科学、健康消费的有效引导,加强与现代消费者之间的理念沟通;在确保产品质量的前提下,推广固液结合的产品结构调整,打破原有的白酒分类方式,适应消费者对白酒品牌和口感的要求,实现由香型到品类的转变,由注重香气到注重口文章来源华夏酒报味的转变。