轩尼诗“酿”白酒：品牌榨取的难题

　　接手文君酒前，叶伟才连文君酒的“五香”都从未听说过。“老实说，刚开始我对白酒是一点也不熟悉，之前一大段时间都是做洋酒，直到我们决定投资以后，在北京找了一个老师跟我说白酒到底什么回事，从那天才开始学习。”　　与洋酒以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成不同，白酒需以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成；白酒有酱香、浓香、清香、米香等多种香型的分类，文君酒属于浓香型白酒，其香味融合了“粮香、曲香、窖香、糟香、陈香”五大层次，即为“五香”。对于轩尼诗来说，这一切都很陌生。

　　在四川，以五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴、沱牌、郎酒“六朵金花”为代表的传统四川白酒，占据了全国白酒市场的半壁江山。当时的轩尼诗仅看到中国高端白酒市场的潜力，明确新文君要走高端甚至超高端路线，但如何实现这个定位？应该生产什么样的产品？怎样生产？渠道该怎么做？一直做洋酒的轩尼诗不仅在生产经营上不懂白酒，在两种酒的历史文化，甚至是企业文化都有着巨大的差异。叶伟才坦承，在收购的最初，自己心里并没有底。

　　直到遇见了吴晓萍。

　　作为中国第一代女品酒师，吴晓萍从1971年就开始在泸州老窖任职，一手勾调出为人熟知的“国窖1573”，后来出任酒鬼酒（000799.SZ）总工，为酒鬼酒开发出馥郁香型的全部系列产品。

　　“像吴老师这样的调酒师在中国并不多，其中多数都跟大型的白酒厂长期合作，不可能轻易动摇他们的去向。”叶伟才表示，直到2009年，吴晓萍才应邀出任四川省文君酒经营有限责任公司产品策略及发展董事，为酩悦轩尼诗集团旗下第一款白酒品牌打造出文君酒、天弦酒，以及限量版“大师甄选55”。

　　为此，叶伟才常开玩笑说，“等吴老师就等了2年，追我老婆都没有2年。”