引领中国小曲白酒新走向

　    任何一个地域文明程度的提升，都要经历一个精神激荡的过程。企业要赢得可持续发展，同是如此。在硝烟弥漫、群雄逐鹿的中国白酒市场，全国最大的小曲清香型白酒生产企业重庆市江津酒厂（集团）有限公司凭借自身独特品质，让“国”字号白酒花落江津，在中国酒业一展小曲白酒“新领袖”风范。

　　作为占有资源性优势的“黄金液”，江津白酒具有与生俱来的稀有属性，其价值增长的空间显而易见。集团董事长李树明在接受采访时表示，目前，虽然集团处在国内白酒同行业的领先地位，但仍然会按照“立足重庆、拓展西南西北、进军全国”的三步走战略，严格把关，突破桎梏，做大做强小曲白酒，以求得更大的发展。

　　标准护航，品质跻身国酒行列

　　江津酒厂集团地处长江要塞江津，这里群山环绕、景色秀丽，独有的水源优势形成了其他地区无法复制的独特酿酒环境。目前，江津酒厂集团下设5个子、分集团，拥有“几江”、“笛女”、“石松”、“百年好合”、“露华浓”、“阳城”、“古钓鱼城”7大品牌100多个品种，其中，主导产品“几江”牌金江津酒以其醇香清雅、绵柔甘甜、清冽净爽、回味悠长的独特风格，同时拥有“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中国小曲白酒香型代表”三大国家级荣誉，并入选国家礼品酒，一改“江津无国酒”的历史。作为江津的龙头企业、重点企业，“几江”牌成功认定“中国驰名商标”，有力地推动了江津食品工业的发展。如今，江津酒厂集团已连续8年被重庆市政府评为“重庆工业五十强”，连续16年被江津区政府评为“江津工业十强”，位居中国白酒百强企业34位，一跃成为目前全国最大的小曲清香型白酒生产企业。

　　迅速增长的销售额要求企业在管理上更加严格，必须强化标准，稳步发展。据介绍，集团积极采用全面质量管理、卓越绩效、5S和顾客满意度调查等先进的质量管理方法和模式，按照ISO9000系列标准和食品质量安全市场准入制的要求，严格对原辅材料的质量把关，加强生产工艺过程的质量控制和持续改进。为了保证金江津酒的原料质量，集团先后在龙华镇、德感街道双龙镇和白沙镇建立了高粱基地。当前，种植面积已扩大到10000亩，不仅有效地促进了农民增收，更保证了“金江津”系列酒的产品质量。

　　除了对原辅材料、各道工序和成品制定相应的质量内控标准以外，集团不断强化标准、计量、检测等软硬件基础建设，不惜投入大量资金购得先进检测设备，还建立了国内先进的白酒专用毛细管气相色谱仪和色谱数据工作站，全面剖析小曲白酒香味成分含量及其量比关系对形成白酒风格特征的影响规律。近年来，先后投入上千万元改扩建基酒生产车间和酒库，保证了基酒来源和储备。2002年率先通过ISO2000认证，并严格按照QS认证要求对灌装车间及其灌装生产线和酒库及贮酒容器等设备进行改造。通过软硬件建设，为不断提高产品质量和质量管理水平奠定了坚实的基础。

　　创新求变，研发新品谱写辉煌

　　科技是第一生产力。为了研制出适合市场需求的中高档品牌白酒，集团投入巨资对白酒生产工艺和设备进行了全面改造，并积极与四川理工大学、重庆酒类科研所、西南农业大学食品学院等专业科研机构“联姻”，集中全集团的科研力量投入新产品的研发，取得显著成效。此外，集团坚持“做大做强清香型白酒不动摇”的发展战略，用“老白干”占领市场，用“金江津”树立品牌，用“元帅”酒提升形象。

　　据悉，集团一方面立足现有产品，把技术改造、技术引进、技术开发和采用新工艺、新技术紧密结合起来，提高产品的技术起点和实物质量；另一方面努力开发符合市场需要、技术含量高、附加值大的新产品。在不懈努力下，集团依靠自主创新掌握相关自主知识产权的核心技术，创造行车吊装及通风箱晾糟技术的运用、降低粳高粱白酒中杂醇油含量、优良微生物菌种的分离筛选、白酒香味成分的剖析、白酒浑浊沉淀的处理工艺、特殊调味酒的生产以及“金江津”系列产品的研发等多项科技成果。

　　为提高小曲白酒行业的生产技术水平，自20世纪90年代初，集团就开始对川法传统小曲酒生产工艺进行大胆改进和创新，通过新菌种培植、新品评勾调理念、微机的大量应用等，逐渐形成了以“元帅”酒为代表的高档酒、以“金江津”酒为代表的中档酒和以老白干为代表的低档酒，近百种不同档次、不同度数的多层次产品格局。2008年4月，集团与重庆市酒协共同修订了重庆市《小曲白酒》地方标准；同年7月，中国酿酒工业协会白酒分会在重庆主持召开了“小曲白酒”国家标准研讨会，同意以江津酒厂为主要起草单位立项制定小曲白酒国家标准，该标准已通过国家标委审批，于同年12月1日正式实施。至此，以金江津白酒为代表的小曲白酒国家标准在江津诞生。这再次吹响了江津酒厂进一步向白酒市场进军的号角，使江津酒厂集团的发展迈上了一个新的台阶。

　　品牌引路，振兴渝酒阔步未来

　　据了解，在今天中国白酒波澜壮阔的发展浪潮中，江津酒厂以“满足消费者需求”为己任，核心定位直指“小曲白酒领袖品牌”，可见其对于未来在小曲白酒行业占位中的雄心壮志。

　　目前，集团投资3亿元、占地350亩的“金江津酿酒生态工业园”已竣工投产。该生态园以生态酿酒、工业旅游、酒文化展示为三大亮点，全面提升企业形象，壮大企业实力。

　　李树明表示，振兴渝酒、振兴清香型酒依然任重道远，集团会坚持走市场差异化、工艺标准化道路，以过硬的产品质量和服务取信于消费者和市场，让“金江津”这一品牌走出重庆、走向全国，真正叫响叫亮、做大做强！