餐企白酒价持平商超---南滨路

餐企白酒价持平商超---南滨路

南滨路一些餐饮店的酒与超市同价 重庆晚报记者 毕克勤 摄

　　以往，食客在餐厅买酒喝，那酒价比商场超市一般会高出20%-40%；若自带酒，则要被收开瓶费。

　　眼下，在餐饮业长期沿袭的潜规则已被南滨路的餐企打破。重庆晚报记者获悉，本月初，南滨路上已有部分餐企将出售的白酒调低到与商超同价。此招一出，在餐厅买酒喝的人明显增多，自带酒水的食客从以前占食客总量约60%降到40%左右。

　　重庆晚报讯 重庆晚报记者从南滨路餐饮商会获悉，自3月1日起，南滨路上的餐企取消了开瓶费、餐位费、包房费、最低消费等，有部分还将之前卖价不菲的白酒，主动降到与商超平齐的价格。“这拉来了部分食客，让餐厅白酒的销量较以往有了明显提升。”

　　华尔斯酒店是本次自降酒价的代表之一。昨日，重庆晚报记者在其酒水单上看到，飞天茅台售价为2380元/瓶，与新世纪售价一样。该酒店总经理王梅称，此前，飞天茅台在他们酒店的售价为2680元/瓶。

　　不仅是飞天茅台，只要在华尔斯酒店有的酒品，目前售价都向新世纪看齐。所执行的新价格均较之前有下调，每瓶下调幅度在10%-30%。如盛世唐朝从798元调到598元，普通装剑南春从758元调到569元，泸州老窖精品特曲从398元调到298元……

　　南滨路餐饮商会有关人士称，因各餐企与供货商签订的供货合同规定不同，目前还只有部分餐企把白酒降了价。未来一年内，该路段上所有的餐厅卖的白酒，都会与商超同价。

　　甩掉中间环节直采

　　昨日，就餐企自降酒价的行为，众多受访者在拍手称赞的同时，对其间是否会掺杂偷梁换柱、瞒天过海的手段表示质疑。

　　南滨路餐饮商会有关人士介绍，餐厅之所以能降酒价，主要原因是抱团直接找厂家采购，甩掉了中间至少两道经销商环节，采购成本省了10%-30%。再加上厂家还同意以部分餐券抵扣结算，也让餐厅更有底气。“餐企白酒降价，实际是给了厂家、餐企和消费者三方都得利的机会。因为这样一来，酒厂营销更简捷，餐厅能吸引客源，消费者则在减少支出的同时省了麻烦并喝个放心。”

　　自带酒水降了三成

　　王梅透露，之前他们酒店的白酒售价，比商超要高出30%左右。客人若要自带酒水，则每瓶收取50-100元的开瓶费。可即使被额外收了开瓶费，食客自带酒水，仍比在餐厅直接购买便宜。王梅坦言，在本月初以前，去他们店的食客，自带酒水的比例高达60%以上。有的老顾客甚至将茅台、五粮液、剑南春等整箱存在酒店内，随喝随取。

　　3月1日起，该酒店宣布，不再收取自带酒水者的开瓶费，同时将酒店中所有白酒的售价调到与商超齐平。“约半个月时间，自带酒水的客人中，已有约30%在我们这里直接买酒了。”

　　事实上，不仅是华尔斯，南滨路上目前执行“商超同价”售卖白酒的餐企，食客自带酒水的比例都在逐渐下降，餐企白酒的销量则在日渐增长。南滨路餐饮商会有关负责人表示，粗略统计，上述餐企半个月来，食客自带酒水的比例较之前总体下降逾30%，餐厅白酒销量总体增长了约20%。“以目前的进展预测，本年内，在南滨路餐企直接买酒喝的食客，有望从之前的40%左右上涨到80%。”

　　自带酒过半是假货

　　王梅向重庆晚报记者透露，该酒店曾对食客的自带酒做过专业鉴定，发现其间约80%为假货。

　　“假酒安全隐患太大，我们也为自己赚点钱所冒的风险捏把汗。”王梅表示，开餐厅的都是坐商，进酒时一般都只敢走稳当的渠道。消费者在安全有保证的情况下能享受平价酒，自然会选择在餐厅买酒，这样我们也多少能赚点，应该是皆大欢喜。

　　来自南滨路放心酒品鉴中心的消息称，该中心自去年3・15成立至今，对去南滨路餐厅进餐的食客自带的酒水进行甄别，发现50%以上为假酒。茅台、五粮液和剑南春，则是目前自带酒中假酒较为集中的前三名。一些畅销的非名酒如金六福、歪嘴郎等，也是假酒高发品牌。

　　重庆晚报记者 董亿