白酒行业引用国外年份酒标准并不可取

　　白酒技术专家表示，白酒行业关于年份酒的制定标准引用国外年份酒标准并不可取，年份酒要根据不同的香型规定不同的标准。因为国内外酒类的酿造工艺不同，二者是无法采取同一标准的。
 
　　业内人士判断，如果真能给年份酒定出一套可操作的标准和检测方法的话，滥竽充数的产品将被封杀，诚信企业认真贮藏老酒的积极性也会相应提高，有利于市场健康发展。

    争议已久的年份酒问题一直被认为是一块难啃的“硬骨头”，因为白酒成分非常复杂难以准确检测酒龄。中国食品工业协会白酒专业委员会曾抽样调查显示，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒。由于国家尚无标准，有的企业哪怕在新的基酒里滴了一滴老酒也叫年份酒，有的建厂年限尚短，产的酒比“老爸”活的时间还长。还有的外购基酒，也堂而皇之的说是自家产的老酒。白酒业面临的是集体诚信的缺失，却彼此心照不宣。
 
　　在本次调研会议上，调研工作组专家们认为，关于年份酒标准：成品酒一般需利用不同贮存期的酒进行组合调味才能获得舒适的口感，并不是贮存时间越长就越好。因此，在白酒行业广泛宣传并使用年份酒概念时，必须准确给出“年份酒”的定义，否则将无的放矢。
 
　　中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉表示，将出台的标准主要有三大亮点：一是规范、统一，将通过管理、相应监管及技术检测手段，保证年份类型白酒处于规范控制状态下，能够向消费者说清“年份”问题；二是将以数字量化的形式来标注精确的比例关系，定义上固定统一，例如20年的年份酒中，20年基酒要达到一个明确比例，50年陈酿中，50年基酒要占到一定比例；其三，年份酒生产准入门槛将提高、标准将明确，对酒企贮存的基酒、原酒数量比例有严格规定，如其中各年份原酒储量应达到多少等。他进一步指出，成品酒一般需利用不同贮存期的酒进行组合调味才能获得舒适的口感，并不是贮存时间越长越好，尤其是面对不同香型的酒，不能简单地以储存时间长短来划分。