文化是酒业发展创新的突破口

    文化将是酒业发展创新的一大突破口。“找到文化，通过文化传播，使其成为一种价值。”牛恩坤说，企业不应该被眼前的利益诱惑，而是在找对文化的同时，坚持传播，才能真正发挥文化的作用。中国酒业的发展既要有经济资源的整合开拓，又要有文化资源的挖掘开发，通过技术的革新、资源的整合、资本的运作、文化的提升，让中国酒业拥有坚实的品质保证和广泛的品牌影响力量。

    过去十年，是白酒产业发展的“黄金十年”，白酒产业增长几十倍，但是“文化”与发展的步调显然没有同步。新食品杂志社社长汪歌说，黄金十年，中国白酒的产业增长几十倍，但是中国白酒的形象却一点都没有增长。

    王琦说，当前的酒业文化建设还存在明显短板，突出的表现就是酒业文化水平与公众认知并不对等。虽然酒业的文化传统和文化建设都具有很高水平，但消费者对酒文化的认识还比较局限和浅显。所谓局限，即公众只看到劝酒、醉酒、过度消费等酒文化中的消极因素，而对于酒文化的“正能量”认识不足。

    蒋辉认为，“这种不对等”是一个现实问题。“‘李白斗酒诗百篇’，饮酒不应该是买醉，而是展示才华，体现一个人的知识、眼界、素质的媒介。”“文化水平与公众认知之间的错位，已经成为酒业发展的瓶颈。”王琦说。汪歌认为：“这些都应该归结于中国白酒在过去没有花时间去沟通消费者。”