白酒匠人精神何在？双沟告诉你

    有人说，当LV成为人手一个的街货时，它作为奢侈品的意义只剩下价格了。所以人们开始把眼光转向更加注重精工的小众奢侈品。又有人说紫砂壶贵重，不在于矿质的好坏，更在与于制作工艺；格拉苏蒂所以奢侈，不在于其如何精密，而更在于其对纯手工打造的坚持。它们能有今时今日的地位，是因为后面有一种精神在支撑。

    匠人精神究竟是神马？

    玩微信的人应该还记得，知名财经作家吴晓波那篇神文，说中国人去日本旅游，抢购马桶盖和电饭锅，因为它们特别好用，体现了日本的匠人精神。然后就开始有人各种挖掘日本的匠人故事，比如历经176年，专门制作锡器的清课堂；有 60年历史的长崎蛋糕店，这家店主几十年来坚持使用新鲜鸡蛋，麦芽糖只使用米饴，并且从来不使用防腐剂等任何添加物；还有89岁的寿司之神等等。

    再放眼全球，截止2012年，超过200年历史的企业，日本有3146家，为全球最多，德国有837家，荷兰有222家，法国有196家。这些长寿的企业为什么能存在，因为他们都在传承着匠人精神。

    台湾的著名音乐人李宗盛曾为某品牌创意了一部广告叫《致匠心》，“所有精工制作的物件，最珍贵最不能替代的，就只有一个词——人”这样的广告语直击人心，打动了很多人。

    那神马是匠人精神？如果用三个词来概括，那就是“一丝不苟，精益求精，一以贯之”，它既意味着固执、缓慢、少量、劳作，但也隐含着专注、技艺和对完美的追求，这是一种对作品近乎偏执的追求。有人从国人纷纷去日本抢购马桶盖得出结论，说现在的中国普遍缺乏这种沉下心来钻研的匠人精神，太过浮躁。

    我们的匠人精神何在？

    中国真的缺乏匠人精神吗？

    中国有个成语，叫做“匠心独运”，说的就是中国人最为推崇的匠之鼻祖鲁班。还有我们熟知的“庖丁解牛”，那位厨师宰牛时如有神技，可见推崇匠人精神古已有之。在现代，其实也还是有很多古老的行业在传承着祖辈的匠人精神，有很多人在以精纯匠艺之心守护着自己的行当，比如白酒行业的酿酒师，古法技艺就一直传承至今。

    在白酒之都宿迁，宋朝时就酒业兴旺，今天仍有一群秉承匠心的酿酒师傅。在一切求快的今天，这些酿酒师依然坚持用古法手工酿造白酒，拌料、加浆、摘酒、封坛，一招一式，一脉相承。酿酒师的手能感知温度和层次的变化，他们以耐心等待糟料老熟，原酒凝结。手起手落，分寸自在掌握。所以说酿酒师是酿成一坛好酒的灵魂所在。

    今年谷雨，凝结酿酒师们心血、以古法酿造的双沟1955封坛酒即将面市，匠人精神值得尊敬，封坛好酒不可辜负。