红星二锅头“手酿酒”上市 传承古法受青睐

    近日，位于怀柔区的北京二锅头酒博物馆开设了“手酿酒”活动，体验者不仅可以亲历纯正二锅头的酿制现场，承载一场穿越时光的美酒奇缘，留下一段前所未有的人生回忆，更可以拥有一坛自己亲手酿制的二锅头臻品。

    在这里，挑陶坛，选酒料，装甑锅，观酒花，摘美酒，封酒坛，感受古法酿造的神奇魅力；在这里，做一个纯粹的手艺人，潜心埋头等待岁月对您的恩赐，迎接人生丰收的喜悦；在这里，见证美酒诞生，尊享VIP礼遇，品味百年醇香。

    亲手酿制800年传世美酒

    亲手酝酿一坛馥郁的美酒，并非酿酒匠师的专属。红星手酿酒可以让体验者瞬间化身红星二锅头的酿造者、美酒的魔法师，亲身体验古法酿造的神奇魅力，并见证着传奇美酒的非凡诞生，静候着时光赐予的专属芬芳。

    在原料的选取上，体验者需采集天然之精粹。用心精选每一颗籽实饱满的优质红高粱、采集日照充分且色泽均匀的大麦，以及颗粒丰满圆润的上乘豌豆，用最优质最天然的原料，开启一瓶传世美酒的酿制之旅。

    外观方面，手酿酒拥有着复古设计，品味十足。红星二锅头手酿酒酒瓶设计复刻经典，以古风味十足的酒瓶，做八百年传世美酒的载体，让红星二锅头彰显着充满历史味道的陈香。

    品质上，手酿酒延续经典的表达。红星二锅头口感甘冽，酒味香浓，酒杯既干，经典的余香依旧挥之不去，使人沉醉不已。品质流金，就是对于传世佳酿最崇高的致敬。

    体验上，绝对是贵宾专属服务。红星手酿酒的魅力之处不仅在于亲手酿制，更为珍贵的是在体验者参与酿酒的过程中海油技师全程协助，专业的讲解人员陪同解说。

    流程分为：电话咨询、协议签订、酿造排期、精选好料、蒸料、加曲拌料、地缸发酵、拌辅料、装甑蒸流、看花摘酒、测试酒度、选取酒坛、封坛窖藏13个步骤。

    传承古法 造就传奇

    二锅头工艺，源自于古老的北京烧酒。据明代李时珍《本草纲目》中记载：“烧酒，非古法也，自元时始创其法。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”

    数百个春来冬往里，二锅头在岁月的魔法和人类的匠工中，完成了由烧锅酒到二锅头酒的华丽翻篇。可以说，八百载的酿酒传奇，八百载的辉煌续写，造就了今天家喻户晓的北京特产名酒——红星二锅头。

    不少手酿酒体验者体会到，大麦、豌豆为原料制成的低温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧老五甑或清蒸二次清固态发酵工艺，在蒸馏之时低温流酒，掐头去尾，看花摘酒，再经陶坛贮存，精心陈酿，方成值得细品的红星二锅头。