【白酒百科】第147期 青梅酒的酿制方法 青梅酒的功效与作用
青梅酿造的酒是有利于我们身体健康的保健酒,它的营养和保健价值绝对不亚于平时生活中所看到的葡萄酒,因此青梅酒受到越来越多人喜爱。而且梅子酒的酿造很简单,在家里就可以完成。本期中国糖酒网为大家带来的就是青梅酒的酿制方法和功效、选购等知识。
青梅酒的酿制方法
材料:青梅2kg,冰糖1kg,朗姆酒(白酒或清酒)2.2L
1、将梅子倒入盆子中。
2、洗净梅子,浸泡1晚去涩味。
3、将浸泡好的梅子倒进沥水篮里,放置在通风处,待梅子表面水分晾干即可,如果不想浪费时间,可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干。
4、用牙签或是叉子去蒂 。
5、用刀将梅子果肉从核上削下来。
6、将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底,并在果肉上撒一层冰糖。
7、铺一层梅子果肉于冰糖之上,再铺一层冰糖,依次类推,重复此动作至瓶子九分满。
8、倒入朗姆酒(白酒或清酒),盖上瓶盖,将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。
青梅酒的功效与作用
1、消除疲劳
青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳,舒缓压力。
2、改善碱性体质
青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用
青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌
青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌,帮助消化,增进食欲。青梅酒可以促进耳下腺分泌唾液腺激素,能促进细胞的代谢,防止细胞老化。
5、提神抗衰老,美颜塑身
青梅酒味道酸甜,能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使其皮肤组织和血管趋于年轻化,让皮肤明显的“回春”,因此常被称为“返老还童素”。此外,青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积,起到养颜塑身的效果。青梅酒中富含酵素,可以收缩毛孔,使肌肤晶莹剔透。
6、帮助入睡
用青梅酒代替安眠药,可帮助迅速入睡。
7、排毒通便
青梅中含有丰富的有机酸不仅可以提高人体肝脏的解毒作用,且能预防脂肪沉淀在肝脏内,保护肝脏。青梅含有丰富的柠檬酸,可与血液中的钙质结合后形成容易溶解的物质,可减少结石的形成,有预防结石的作用。青梅中含有的儿茶酸能促进肠道的蠕动,有效地消除便秘,使有毒、有害物质能及时排出体外,让女性焕发动人光彩。
青梅酒的选购方法
青梅酒外观鉴别
应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
青梅酒香气鉴别
青梅酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。
青梅酒滋味鉴别
应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。
青梅酒保存方法
1、避免阳光直射;
2、保存使用玻璃瓶;
3、温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右;
4、不要与有味道的物品混杂。
青梅酒的饮用方法
青梅酒调和性极强,可以和许多种果露酒、果汁调制,在尝试中会增添出许多创意,梅酒它特有的酸、甜能促进唾液及胃液的分泌,是一种极好的开胃酒。
加白酒
两瓶500毫升的青梅酒调兑一瓶五百毫升的白酒或伏特加。琥珀色的酒,果香交融,清爽宜人。
加果汁
一瓶700毫升的青梅酒调兑500毫升的鲜榨果汁。因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养,而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用,有养颜塑身之功效。
加冰
先在杯中放入冰块,再注入梅酒,就做成最好喝的餐前酒。
加冰水
梅酒、凉白开1:1兑冲后再加入冰块饮用,充满当今时尚的品酒乐趣。
加苏打
在杯中注入1/3的梅酒,在兑入苏打水,添一片柠檬,好喝又冒泡。
加热开水
以梅酒3份热开水2份的比例,冲兑成热腾腾的梅酒,可驱寒并适于冬天饮用。
加刨冰
刨冰上加几滴梅酒,吃起来酸酸甜甜,另有一番风味。
加香槟
梅酒和冰香槟各一半注入杯中便是流行的梅酒鸡尾酒。
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