贵州白酒质量发展情况简析

    贵州省质监督局召开新闻发布会，通报贵州白酒质量发展情况，据2015年统计数据显示：贵州白酒以全国3.3%的产量、9.4%的销售收入，实现了全国32.5%的利润总额、19%的税金总额。贵州白酒业取得如此骄人的成绩，与坚守工匠精神、注重质量第一、追求品质卓越密不可分。

    据介绍，贵州省委、省政府为进一步促进贵州白酒业的可持续发展，出台关于促进贵州白酒产业又好又快发展的指导意见，召开全省白酒产业发展大会，大力实施品牌带动战略，通过充分运用标准化、认证、检验检测、地理标志保护等质量措施，提升“贵州白酒”综合实力和整体竞争力。2011年，贵州主导编制的国家标准《酱香型白酒》（GB/T 26760-2011），被贵州、四川、湖南、山东、广东等地400多家企业采用，该标准同时被作为全国食品检验机构资质认证依据，为第三方检测技术机构提供了检验和判定的依据，被检测机构广泛采用。在地方标准和团体标准方面也取得佳绩，贵州相继发布了贵州白酒地方标准25项，发布了我国首个酒类团体标准、贵州首个行业团体标准——《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》，为促进仁怀酱香酒产业提质增效转型起到重要推动作用。

    制定和运用标准能提高生产效率，引领质量发展，推动产业进步，赢得市场话语权，而在认证方面，贵州白酒也一直在努力。据了解，贵州白酒坚持纯粮酿造，该省知名白酒企业都坚持使用经过有机认证的高粱、小麦。统计数据显示，该省经过认证的有机高粱、小麦种植面积达7.4万余公顷，产量28.7万吨。贵州茅台酒厂是中国第一个获得有机认证的白酒生产企业，也是国内有机白酒产业的领头羊，有机白酒认证产量和产值均列全国第一。

    为确保白酒品质，贵州省在白酒企业自身加强检验检测的同时，积极增强能力建设，现已建成的国家酒类及加工食品监督检验中心，拥有贵州省内最先进的酒类实验室、转基因实验室、微生物实验室、感官品评实验室，具备1400余项检测能力，覆盖酒类及加工食品所有大类，在各级监督抽查、风险监测、质量安全事件应对中发挥了重要的作用，已成为贵州白酒行业健康快速发展的科技护航者。

    一直以来，提到贵州白酒，除了“国酒茅台”似乎难有叫得响的品牌。事实上，为彰显黔酒特色，贵州积极实施地理标志保护，目前已有贵州茅台酒、黄果树窖酒、惠水黑糯米酒、金沙回沙酒、习酒、鸭溪窖酒等6个酒类产品获得国家质检总局公告保护。与此同时，作为白酒生产大省，贵州在大力巩固和提升“国酒茅台”品牌地位的同时，也在不断加快各个层次的品牌建设。如今，已形成了以“国酒茅台”为旗舰，习酒、董酒、安酒等一大批品质过硬、口碑良好的名牌产品为梯队，酱香型、董香型、浓香型及其他香型共存，高中低档产品并举的贵州白酒发展新格局。目前，除“国酒茅台”外，有效期内的贵州名牌白酒共有27个。特别值得一提的是，作为贵州省酱香型白酒生产区的仁怀市，获质检总局批准为“全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区”。这是贵州省首个获得质检总局批准命名的全国知名品牌创建示范区，该示范区的品牌价值评估达721.91亿元，在119个国家级品牌创建示范区中排名制造业第一。