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听花酒：新时代背景下的“酒色财气”

未知 2023-09-14 17:02 白酒

前言:听花酒,被誉为天价白酒,标准装售价5860元/瓶(750毫升)、精品装售价58600元/瓶(750毫升),具备香高味厚、减害增益、好喝又健康等产品特点。关于听花酒的产品特点、酒体品鉴、营销特色、发

　前言:听花酒,被誉为“天价白酒”,标准装售价5860元/瓶(750毫升)、精品装售价58600元/瓶(750毫升),具备香高味厚、减害增益、好喝又健康等产品特点。关于听花酒的产品特点、酒体品鉴、营销特色、发展趋势都充斥着大量的观点,本文尝试提供一个全新的角度对“天价白酒”进行分析。

　　辩证法告诉我们,世间一切事物都是相辅相成的。对同一事物,由于阶级地位、修养志趣、经历阅历、思想境界的不同,对事物看法的角度也就有所不同。

　　本文借由宋朝三个大人物对“酒色财气”的题诗,展开对听花酒的解读。

　　第一种理解,是以佛印为代表的四戒之说,他认为“酒色财气四堵墙,人人都在里边藏。谁能跳出圈外头,不活百岁寿也长”。

　　第二种理解,是苏东坡所讲的平衡之道,他认为“酒色财气”躲不掉,关键在于“因势利导,化害为利”,要做到“饮酒不醉是英豪,恋色不迷最为高。不义之财不可取,有气不生气自消”。

　　第三种理解,是宋神宗的生生之道,神宗认为“酒助礼乐社稷康,色育生灵重纲常。财足粮丰家国盛,气凝太极定阴阳 。”

　　三种理解,三种人生态度。毫无疑问宋神宗站得最高,格局也最高。正如同听花酒,站在天价白酒之巅,携四大产品特色而来,在全新的时代背景下,焕发出朝阳般的新生之光。

　　其一“酒”,开启白酒再酿造时代

　　中国白酒消费理念经历了从“没酒喝→有酒喝→喝好酒”的过程,消费者渴求更好喝、更健康的白酒。白酒进入品质消费时代,倒逼酒企创新升级。

　　然而现状却是中国白酒创新动力不足,2016—2022年白酒专利申请数量呈逐年下降趋势。截止2022年,在酒企申请的3万余项专利中,发明专利仅占约18%。

　　创新不足的同时,中国白酒还屈服于一种压力——老的压力。在这种“崇老”的无形紧箍咒下,白酒企业热衷于拼传承、拼诗文、拼拿奖、拼古窖......总之拼着证明自己“最老”就对了。能够躺在“老资历”上赚钱,谁还愿意起来攀登呢?

　　颠覆,不大可能来自既得利益者,却总是来源于后来者。听花酒,就是这个后来者。

　　为了实现“更好喝、更健康”的减害增益目标,听花酒创建“定向成分编辑”工艺,全面创立白酒再酿造体系:

　　1.以醇熟老酒为主要原料,用老窖池筛选的定向菌株特制香曲,进行二次发酵,让酒体产生更丰富的风味和有益成分。

　　2.以酒体中物质分子大小、沸点低为基础的超滤纳滤、精馏浓缩工艺,实现了对酒体构成的定向切分与重组——精准减少影响风味口感、易造成上头、口干、宿醉等不适的有害成分,富集能提升口感与体感的有益成分。与再酿造前老酒相比,酒体风味有益成分得到大幅提升。

　　其二“色”,一杯听花酒,喝出春天来

　　历经“老酒再酿造”后的听花酒体,尤为丰富饱满、醇厚浓郁。 不仅增加了29种细分香气,还增加了3个全新的口感维度——生津、穿透力、隐含凉感。

　　独树一帜的工艺,塑造了飞跃式的酒质,带来了前所未有的好喝体验。

　　申柏涛,国际烈酒(中国)大奖赛评委,仁怀市酱酒产业协会专家组组长表示“口腔中后段,花蜜甜香味明显,携带焦糊香味、酸味,在陈味的加持下,显得格外舒适......一杯酒下肚,口舌生津,而且是持续口舌生津。”

　　周山荣,遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长评价“比茅台镇酱酒还像传统的酱酒”。

　　听花酒之美,单独品鉴已然惊艳,对比品鉴时“喝过听花酒,再喝老酒淡如水”的体验更是难以忘怀。

　　那乾进,国家食品质量检验检测中心战略专家,曾有过深刻感受“ 前天朋友送听花酒的时候,也带了一瓶价值3000块的另一款酱香酒,当时我们喝完听花再喝那个,酒体成团感就不如听花、入嘴散得很快,关键是香味被听花压住了,确实有点‘寡淡如水’的感觉。”

　　除了前所未有的好喝,更珍贵的是,带来春天般的全新饮用价值体验。 为了对听花酒的创新成果和产品价值提供科学的实证,研发团队实施成年男女两性人群饮用测试研究,每日饮用50ml(1两),连续7-14天,对饮用前后的“免疫球蛋白、雌二醇、睾酮、一氧化氮、血清素、皮肤水合度、深度睡眠比例”等多项指标进行检测分析,并以检测结果反向指导酒的酿造与评价。

　　其三“财”,天价白酒,自我实现与超越

　　物以类聚,人以群分。那些淡然品尝天价白酒的人群,绝对是人群中最追求自我实现的存在。他们所有的社会活动,都导向同一需求,即位于马斯洛需求层次结构的最上层,他们的人生早已实现了“生理需求—安全需求—爱与归属—尊重需求”,正不断寻求“自我实现”。在社交场合中,这群人承担着意见领袖的关键角色,他们对白酒的要求,不单是物理层面的满足,更要在身份与精神上相匹配。